metro.cz

Počasí v Praze

11 °C / 17 °C

Pátek, 19. října 2018. Svátek má Michaela.
Omega-3 mají i lososi
Omega-3 mají i lososi | foto: Noble HarvestMetro.cz

Rybí tuk znali už naši předci

4. listopadu 2017  8:55 Metro.cz
Vzpomínáte, jak nám rodiče či prarodiče v dětství dávali rybí tuk? S argumentem, že je to zdravé jsme polykaly lžičky s touto nevábnou látkou. Ale mělo to svůj smysl.

„Nenasycené mastné kyseliny omega-3 patří mezi látky, které náš organismus potřebuje, ale neumí si je sám vyrobit, proto je musíme přijímat v potravě. Jsou také důležité pro správný fyzický i duševní vývoj dětí. Vysoké množství omega-3 se nachází v oleji z ryb, které žijí v chladných severských mořích, “ říká imunoložka MUDr. Helena Posová, CSc., z Ústavu imunologie a mikrobiologie 1. lékařské fakulty Univerzity Karlova a Všeobecné fakultní nemocnice v Praze.



„Ryby z chladných moří nebo ty, co sem alespoň část roku migrují, mají tučné maso, zatímco tak zvané bílé ryby mají tučná pouze játra. Proto jsou z tresky pro potřebu získávání omega-3 kyselin využívána pouze játra, nikoli maso, jako je tomu například u lososů,“ dodává Posová.

To, že jsou ryby zdravé, věděli už naši předci. „Ryby byly spolu s obilím základem jídelníčku už ve starém Řecku, protože jejich maso bylo nejlevnější a nejsnadněji přístupné. Jejich obliba nebyla ale pouze u přímořských národů. Staří Slované ryby udili, solili a sušili. O rozdělování rybího masa se píše již v Kosmově kronice. Rybí maso mělo tu výhodu, že se vlastně nepovažovalo za maso, a bylo tak zdrojem živočišných bílkovin v době půstu,“ přibližuje lékařka.

Rybí maso je bohaté na minerály a vitamíny skupiny B a také vitamíny rozpustné v tucích A a D. Příznivé účinky rybího tuku na nižší nemocnost byly odpozorovány v Anglii již v 17. století a koncem 18. století se v Manchesteru začal postupně vyrábět rybí olej, a to konkrétně z tresčích jater. Užívání rybího tuku u malých dětí je důležité hlavně tam, kde je v potravě nedostatek omega-3 kyselin v potravě, a proto se ho během 2. světové války snažil tehdejší papež Pius XI. zajistit chudým dětem. Rybí tuk je pro děti důležitý pro správný vývoj nervové soustavy a sítnice a také snižuje zánět v těle, což je důležité v době nemoci.

„Asi nejlepším důkazem důležitosti omega-3 kyselin pro vývoj dítěte je jejich přítomnost v mateřském mléce. Jejich množství je ale závislé na příjmu z potravy nastávající nebo kojící maminky,“ doplňuje Posová. Konzumace omega-3 nejen v rybách, ale třeba i ve vlašských ořeších snižuje riziko infarktu myokardu, zároveň stabilizují srdeční svalovinu a snižují riziko tepové nepravidelnosti.



Komentáře

Hlavní zprávy

Retro frčí, lidé hrají elpíčka i kazety

Retrogramofon
vydáno 19. října 2018  5:55

Nostalgie vrací do hry hudební nosiče, které někteří znají už jen z fotek.  celý článek

Obytná auta a karavany zaplní brněnské výstaviště

Obytná auta a karavany zaplní brněnské výstaviště
Komerční sdělení vydáno 18. října 2018  15:36

Máte při svých cestách rádi co nejvíce volnosti a nechcete dovolenou trávit na jednom místě? Pak by tou pravou volbou pro vás mohlo být cestování s...  celý článek

Sloupek Julie Červené: Jsem stará matka

Julie Červená
vydáno 18. října 2018  11:11

Vědci přišli na to, že starší matky mají v pozdějším věku lepší paměť, píše Julie Červená ve svém sloupku.  celý článek

Čechy na Marsu trápí jazyky

Kosmonauti
vydáno 18. října 2018  9:30

Ambiciózní sci-fi o pobytu na rudé planetě postrádá děj. Přesto stojí za povšimnutí.  celý článek



Vaše fotky z Prahy

Máte pro nás zajímavý tip nebo Vás něco trápí a my Vám můžeme pomoct?

Napište nám