metro.cz

Počasí v Praze

1 °C / 2 °C

Pondělí, 19. listopadu 2018. Svátek má Alžběta.
Pavel Maurer
Pavel Maurer | foto: ArchivMetro.cz

Sloupek Pavla Maurera: Trendy 2018

25. prosince 2017  15:21 Pavel Maurer, milovník jídla
Víte, co bude ovlivňovat naši i světovou gastronomii v příštím roce? Stovky vědců, nutricionistů i „chytráků“ nabízejí trendy našeho stravování. Bůh ví, jaké budou vládnout vůně, ingredience a styly vaření.

Zaznamenal jsem alespoň ty nejzajímavější: Odborníci si myslí, že květiny už nebudou mít pouze roli dekorativní, ale více se stanou jedlou součástí pokrmů. Budeme konzumovat ibišek, levanduli, bez a třeba i sedmikrásky. Konečně, ty si můžeme natrhat v létě na louce zdarma. 

Káva, čaj nebo smoothies budou doplněny třeba zázračnou houbou reishi, která má vliv na dlouhověkost! Kdo by to nechtěl? Kuchyně perská, izraelská, marocká, syrská a libanonská jsou na výsluní pozornosti světových chefů. Požadavek doby je srozumitelně popisovat na obalech potravin, co je uvnitř. 

Žádné záhady, ale jasné a férové informace! Chceme vědět, jak byly suroviny vypěstovány a zda se jim dá věřit. Zda byla zvířata chována na pastvinách, nebo ve stájích, jak byla krmena a jestli žila klidným životem a odešla ze světa na náš talíř bez stresu. Trendem doby zůstává minimalizace plýtvání. Na naší planetě se stále znehodnocuje téměř 40 procent jídla. Obrovský potenciál se otevírá v oblasti kvašené (fermentované) zeleniny typu korejského kimcchi. U nás frčí pivní speciály, malá bistra a hospůdky, kde vaří kvalitní typickou českou kuchyni. 

Velkým světovým trendem je snižování nadváhy, kterou trpí třeba jen v naší republice každý pátý člověk. Co tedy jíst? V podstatě vše, co nám chutná a co si naše tělo žádá, ale vůbec nevadí, když budeme jíst méně, menší porce a raději vícekrát denně, než abychom se nacpali k prasknutí třikrát za sebou. Jak tomu, bohužel, o Vánocích často bývá!

Komentáře

Hlavní zprávy

U Národního muzea si vystojíte frontu přes hodinu

Dlouhá fronta může některé návštěvníky odradit.
vydáno 18. listopadu 2018  10:30

Opravená budova přitahuje hlavně cizince. Třeba i na vstup zdarma.  celý článek

Čím se brání Cruise nebo Craig

Při tréninku se klade důraz na orientaci v prostoru.
vydáno 18. listopadu 2018  7:12

Neustálá ochrana hlavy je základem bojového umění keysi. Vzniklo mezi rváči na španělských diskotékách.  celý článek

Místo zahrady má vzniknout hřiště, k zemi zřejmě padne pár stromů

Na Smetance
vydáno 18. listopadu 2018  6:20

Vedle školy v Praze 2 vzniká multifunkční sportoviště. Místní mají z projektu obavy.  celý článek

Omlazená fabia: tři válce do pohody. Stačí to?

Výbušnost té rakety za autem nečekejte. Lenivé kňučení ale také ne!
vydáno 17. listopadu 2018  16:49

Novou Škodu Fabia koupíte už jenom v benzinu a se třemi válci. Je to nenáročné auto, které si ale svou pozici obhájí.  celý článek

Vaše fotky z Prahy

Máte pro nás zajímavý tip nebo Vás něco trápí a my Vám můžeme pomoct?

Napište nám