metro.cz

Počasí v Praze

-1 °C / 3 °C

Středa, 17. ledna 2018. Svátek má Drahoslav.
Pavel Maurer
Pavel Maurer | foto: ArchivMetro.cz

Sloupek Pavla Maurera: Trendy 2018

25. prosince 2017  15:21 Pavel Maurer, milovník jídla
Víte, co bude ovlivňovat naši i světovou gastronomii v příštím roce? Stovky vědců, nutricionistů i „chytráků“ nabízejí trendy našeho stravování. Bůh ví, jaké budou vládnout vůně, ingredience a styly vaření.

Zaznamenal jsem alespoň ty nejzajímavější: Odborníci si myslí, že květiny už nebudou mít pouze roli dekorativní, ale více se stanou jedlou součástí pokrmů. Budeme konzumovat ibišek, levanduli, bez a třeba i sedmikrásky. Konečně, ty si můžeme natrhat v létě na louce zdarma. 



Káva, čaj nebo smoothies budou doplněny třeba zázračnou houbou reishi, která má vliv na dlouhověkost! Kdo by to nechtěl? Kuchyně perská, izraelská, marocká, syrská a libanonská jsou na výsluní pozornosti světových chefů. Požadavek doby je srozumitelně popisovat na obalech potravin, co je uvnitř. 

Žádné záhady, ale jasné a férové informace! Chceme vědět, jak byly suroviny vypěstovány a zda se jim dá věřit. Zda byla zvířata chována na pastvinách, nebo ve stájích, jak byla krmena a jestli žila klidným životem a odešla ze světa na náš talíř bez stresu. Trendem doby zůstává minimalizace plýtvání. Na naší planetě se stále znehodnocuje téměř 40 procent jídla. Obrovský potenciál se otevírá v oblasti kvašené (fermentované) zeleniny typu korejského kimcchi. U nás frčí pivní speciály, malá bistra a hospůdky, kde vaří kvalitní typickou českou kuchyni. 

Velkým světovým trendem je snižování nadváhy, kterou trpí třeba jen v naší republice každý pátý člověk. Co tedy jíst? V podstatě vše, co nám chutná a co si naše tělo žádá, ale vůbec nevadí, když budeme jíst méně, menší porce a raději vícekrát denně, než abychom se nacpali k prasknutí třikrát za sebou. Jak tomu, bohužel, o Vánocích často bývá!



Komentáře

Hlavní zprávy

Víc peněz v důchodu již není jen sen

Víc peněz v důchodu již není jen sen
Komerční sdělení vydáno 17. ledna 2018  0:01

Žena se před půl rokem nadchla pro Rentu z nemovitosti. Všechno to začalo jednou večer, kdy mi místo obvyklé kávy, předhodila brožuru s rozesmátými...  celý článek

Nemocných kvapem přibývá, o epidemii se zatím nejedná

(ilustrační snímek)
vydáno 16. ledna 2018  14:52

Počasí nahrává virózám včetně chřipky, počty nemocných se pozvolna zvyšují. Nejvíce jsou zasaženi mladí lidé a malé děti.  celý článek

Sloupek Jakuba Koháka: Super bál

Jakub Kohák
vydáno 16. ledna 2018  13:13

Takže já jsem celou dobu útočil, ale měl jsem bránit!  celý článek

Knihovna opraví depozitář i sídlo

Klementinum je do odvolání uzavřeno.
vydáno 16. ledna 2018  11:57

Rekonstrukce v Hostivaři vyjde na 117 milionů, Klementinum na miliardu.  celý článek



Vaše fotky z Prahy

Máte pro nás zajímavý tip nebo Vás něco trápí a my Vám můžeme pomoct?

Napište nám