Největší změny v lidském mozku proběhnou během prvního roku života, kdy se mozek objemově zdvojnásobí. Kromě velikosti se mění i množství nervových spojení, neustále se vytvářejí nové nervové dráhy, které umožňují přenos nervových signálů. Duševní schopnosti se vyvíjejí od samého narození. „S dosažením konečné velikosti mozku, asi v 5.–6. roku, rozvoj nervové soustavy nekončí, nýbrž dále pokračuje až do zralého věku,“ říká Iva Šmrhová, výživová poradkyně společnosti Goldim.
Duševní vývoj dítěte můžeme podporovat nejrůznějšími aktivitami přiměřeně věku a jeho mentálnímu vývoji. Velmi důležitý je také dostatek odpočinku, kvalitního spánku a výživa. „Mezi hlavní výživové látky mozku patří nenasycené mastné kyseliny (NEMK), bílkoviny, vitaminy skupiny B, minerály – železo a stopové prvky – jod a zinek,“ říká výživová poradkyně Šmrhová a vysvětluje: „Lidský mozek je přibližně z jedné třetiny tvořen NEMK, které mají klíčový vliv na psychomotorický a mentální vývoj dítěte. Vědeckými studiemi, které proběhly u nás i v zahraničí, bylo prokázáno, že tyto kyseliny podporují schopnost učení, rozvoj paměti a soustředění dětí i dospělých.“
Podle výživové poradkyně je alarmující, že ve stravě těhotných žen a dětí je příjem NEMK nedostatečný. Podle studií se může nedostatek promítnout do předčasných porodů, rozvoje duševních schopností, zhoršení paměti a schopnosti soustředit se. Má vliv také na nervozitu i úzkost a bývá spojován s vyšším rizikem depresí dětí i dospělých. NEMK pomáhají zlepšit paměť a podpořit soustředění dětí s poruchou ADHD.
„Bylo zjištěno, že kozí mléko obsahuje látky, které pomáhají mírnit nervové poruchy a navodit duševní rovnováhu,“ říká Šmrhová a vysvětluje: „Pomáhá podpořit paměť a soustředění, mírní pocity úzkosti. Kozí mléko obsahuje významný podíl nenasycených mastných kyselin a dalších látek nezbytných pro správný vývoj a činnost mozku. Určitě je vhodné u nekojených dětí podávat kojeneckou výživu na bázi kozího mléka, neboť se jedná o přirozený zdroj NEMK, který miminka přijímají z mateřského mléka. O výhodách produktů z kozího mléka pro kojence vás přesvědčí každý lékárník.“ Z uskutečněných vědeckých studií tak vyplývá, že kozí mléko se může pozitivně uplatnit při stresu, pro zmírnění vnitřního napětí a navození duševní rovnováhy. Pravidelná konzumace kozího mléka dospělými napomáhá také ke snížení nervozity i snížení počtu migrén.
Pro správný jídelníček zařaďte alespoň dvakrát týdně tučnější mořské ryby, jako je losos a makrela. Tím pokryjete potřebnou dávku kyseliny dokosahexaenové (DHA). Pro studenou kuchyni používejte kvalitní rostlinné oleje lisované za studena, například slunečnicový, lněný, řepkový, sójový. Výborným zdrojem kyseliny alfa-linolenové (ALA) jsou také vlašské ořechy, dýňová, slunečnicová semínka, obilné klíčky, mandle, sója a listová zelenina. Jídelníček můžete zpestřit kozí kaší, která přináší všechny benefity kozího mléka.