Když vyrážejí zástupci hygienické stanice v létě na kontrolu provozoven rychlého občerstvení na pražských koupalištích, nenacházejí tu většinou nic hezkého. Výjimkou bohužel není ani letošní sezona, kdy si prozatím vzali na paškál stánky u Hostivařské přehrady, ve Žlutých lázních a v Divoké Šárce.
Podle ředitele pražských hygieniků Jana Jarolímka se kontroloři setkali obecně hlavně s nedodržováním hygienických norem.
„Určitá pochybení se vyskytla při skladování potravin. Objevili jsme například potraviny po uplynutí doby použitelnosti, některé dokonce plesnivé nebo bez jakéhokoli označení. Zaznamenali jsme rovněž špatné zacházení s potravinami při jejich přípravě. Například šlo o skladování syrového masa a vajec společně s pokrmy určenými k přímé konzumaci, kdy existuje zvýšené riziko křížové kontaminace nežádoucími mikroorganismy,“ popisuje pro deník Metro Jarolímek a dodává, že se tak zaměstnanci koupališť dopustili porušení předpisů pro práci ve stravovacích službách.
V několika případech nebyly splněny ani technické požadavky ohledně provozoven a jejich zařízení. V rámci kontrol totiž podle Jarolímka nelze tolerovat ani takové prohřešky, jako je například chybějící přívod vody na zaměstnaneckém WC.
„Chyběla také víka na odpadkových koších, teploměry v lednicích, zdravotní průkazy zaměstnanců nebo analýzy rizika bezpečného nakládání s potravinami v konkrétních provozovnách,“ dodává Jarolímek.
V loňském roce rozdali hygienici pět pokut v celkové výši 48 tisíc korun. Letos prozatím k uložení finančního postihu nedošlo. „Je třeba apelovat na zákazníky, aby si dali především pozor na potraviny podléhající rychlé zkáze, které jsou volně ukládány na pracovních stolech, na podlahách a obecně tam, kde je zrovna takzvaně volné místo,“ varuje ředitel.
Na kvalitu potravin na zbylých koupalištích si plánují hygienici posvítit v srpnu. Naopak kvalitu vody zveřejňují na svém webu každých čtrnáct dní. Některá koupaliště v metropoli na tom nejsou nejlépe ani v této oblasti.
Nejhorší výsledky má bezesporu Hostivařská přehrada, odkud letos kvůli sinicím a množství plovoucího chlorofylu opět vylezete lahvově zelení. Zhoršenou kvalitu hlásí také koupaliště Džbán, kde je snížená průhlednost. Oproti kvalitě přípravy jídla si naopak, tedy co se vody týče, skvěle vede koupaliště Divoká Šárka. Dobré výsledky má také Koupaliště s přírodním čištěním vody Radotín a Rybník Motol.