Chladné jaro, povodně a horko v létě. Chovatelé kaprů si stěžují na špatné podmínky, se kterými se letos musely ryby potýkat. Na ceně se však nic z nepříznivých okolností neprojevilo. "Výkyvy v cenách ve srovnání s loňským rokem jsme neočekávali. Ceny se se pohybují na přibližně stejné úrovni jako loni,“ říká Jiří Mareček z obchodního řetězce Tesco, který dnes také zahájil venkovní prodej kaprů.
Bereme stále menší kapry
Podle samotných prodejců zájem o kapry rok od roku přibývá. Za poslední roky také vzrostl počet stánků s vánočními kapry v ulicích hlavního města. Čtyři dny před Štědrým dnem jich v Praze najdete až na dvě stě.
Přestože je kapr na Vánoce u Čechů stále oblíbenější, méně lidí chce, aby jim před svátky plaval ve vaně. "Postupně ubývá lidí, kteří si doma kapra zabijí a sami vykuchají. Raději si koupí už chlazenou vykuchanou rybu,“ vysvětluje Jiří Janoštík z Rybářství Hodonín. Podle něj také lidé kupují stále menší kapry, nejčastěji do tří kilogramů. Podobnou zkušenost mají také na lahovických sádkách. "Většina lidí spíše chce, abychom jim kapra na místě rovnou zpracovali,“ řekli Metru ze společnosti Fish Market, která sádky v Lahovicích zajišťuje.
Jak vybrat kapra
|
