Vůně chleba upečeného v nové chlebové peci se dnes linula areálem historického Šrámkova statku v Hradci Králové ve čtvrti Piletice. Ukázky tradičního pečení mají zvýšit atraktivitu památky, kterou ročně navštíví kolem 15.000 lidí. Součástí dnešního programu byly kromě ochutnávek upečeného chleba a dýňové polévky také malý řemeslný trh či tvořivé dílny pro děti i dospělé. Přes deštivé počasí dnes na statek přišlo kolem 800 lidí. ČTK to řekl ředitel městské Hradecké kulturní a vzdělávací společnosti Ivan Kurtev.
"Prvním pečením pomyslně otevíráme novou kapitolu života na statku. Chceme návštěvníkům nabídnout autentický zážitek tradičního řemesla," uvedl Kurtev. Dnešní pečení mělo dvě várky po 30 bochnících. Maximální kapacita pece na jedno pečení je až 40 zhruba třičtvrtěkilových chlebů.
Konstrukce pece vytápěné dřevem vychází z podoby tradičních pecí z přelomu 18. a 19. století. Je dvouplášťová z pálených cihel, její vnitřní akumulační vrstvu tvoří křemičitý písek a kačírek. Stojí na volném prostranství v areálu statku, krytá je přístřeškem. S pecí vzniklo v přilehlém objektu i zázemí pro přípravu těsta, kynutí a pečení. Celkové náklady činily přibližně 1,1 milionu korun bez daně z přidané hodnoty.
V zimě bude pec v provozu příležitostně, od jara by se mělo péct nejméně jednou do měsíce. "Uvidíme, jaký bude zájem veřejnosti, ale přibližně od března plánujeme pravidelné zážitkové pečení, kde si lidé budou moci přiblížit atmosféru a dobu, ve které žili naši předci. Do budoucna bychom rádi otevřeli i kurzy technik pečení a kynutí chleba včetně speciálních technik zdobení," uvedl Kurtev.
Památkově chráněný areál Šrámkova statek je jednou z dochovaných památek původní lidové architektury v okolí Hradce Králové. Jeho součástí je dvoupatrové roubené obytné stavení s pavlačí z roku 1802. Vedlejší stodola pochází z roku 1814. Do statku se vstupuje kamennou trojosou bránou z let 1805 až 1814.
Na statku se konají folkloristické slavnosti, výstavy, jarmarky, folkové a country koncerty, různé festivaly a společenské akce. Nejbližším programem bude 21. prosince akce Vánoční těšení aneb Malý advent. Správu statku zajišťuje Hradecká kulturní a vzdělávací společnost.
