metro.cz

Počasí v Praze

-3 °C / 5 °C

Pondělí 10. února 2025. Svátek má Mojmír

Ryby a luštěniny dětem moc nechutnají, projekt v Plzni to má změnit

  8:32
Chutnější, pestřejší, kvalitnější a zdravější jídlo ve školních jídelnách. Tak vypadají cíle projektu Vaříme s chutí, který právě rozjel plzeňský magistrát. Více než dvacet školních jídelen se v rámci akce bude ucházet o titul Školní jídelna roku 2025. Kromě jiného má projekt kuchařkám a kuchařům nabídnout nové možnosti při přípravě pokrmů.
Na plzeňských základních školách odstartovala soutěž Vaříme s chutí – Jídelna...

Na plzeňských základních školách odstartovala soutěž Vaříme s chutí – Jídelna roku 2025. | foto: Město Plzeň

Náměstkyně primátora pro školství Lucie Kantorová z ANO prohlásila, že akce má přispět k tomu, aby se v jídelnách více používaly nové trendy ve vyvařování nebo nové recepty.

„Zaměřit bychom se měli i na pokrmy, které nejsou oblíbené u žáků, tak aby si k nim vytvořili pozitivní vztah,“ uvedla. Podle náměstkyně projekt určitě nemá naznačit, že se ve školních jídelnách vaří špatně. Tvrdí, že je to právě naopak. „Máme spoustu jídelen, které využívají nové trendy, mají skvělé recepty, ale moc se o tom neví, ačkoliv to dělají skvěle,“ vysvětlila.

Do projektu jsou zapojeni profesionální kuchaři, kteří se vypraví do plzeňských škol. „A paní kuchařky se od nich dozvědí například nějaké tipy, získají inspiraci, což považuji také za velký přínos,“ řekla Kantorová.

První kolo projektu se odehraje přímo ve školách. Hodnotit se bude bezmasé jídlo s hlavní složkou luštěninou. Druhým pokrmem pak bude ryba. Šest nejlepších jídelen se dostane do druhého – finálového kola, které proběhne 9. května v gastrostudiu.

Do hodnocení budou kromě profesionálních kuchařů a zástupců magistrátu zapojeni i představitelé školních parlamentů.

Manažer Asociace kuchařů a cukrářů ČR (AKC ČR) Tomáš Popp řekl, že například u luštěnin se díky akci může zbořit častý názor, že se z nich nedá udělat dobré jídlo. „Pokud má někdo představu o luštěninách spojenou jenom s hrachovou kaší a čočkou s vajíčkem, tak je to hodně málo. Jenom čočky je několik druhů, paleta je pestrá a jde jen o to, inspirovat školní jídelny, aby se nedržely pouze zavedených postupů a nenabízely jenom hrachovku s uzeným, která se někomu nemusí zamlouvat,“ sdělil.

Tomáš Popp považuje roli kuchařů ve veřejném stravování pro stovky strávníků za trochu nevděčnou. „Sto lidí je sto chutí a každý má nějakou představu. V restauraci si člověk vybere z jídelníčku. Ale ve školní jídelně jsou jiné podmínky a kuchař by přitom měl uspokojit široké spektrum lidí. To je velká výzva,“ konstatoval.

Tomáš Popp si pamatuje, že sám ve školní jídelně nesnášel krupicovou kaši, buchtičky se šodó nebo mlékovou polévku.

Dětem chutnají smetanové omáčky, nejedou luštěniny

Podle Poppa snaha prosazovat kvalitní a zdravé stavování ve školních jídelnách nekoresponduje například s tím, že jsou zaměstnanci jídelen špatně placeni. „Rodiče po nich chtějí, aby vařili jako někde v Itálii, ale oni mají dané své limity a nízkou motivaci. Když má kuchařka 18 tisíc čistého, tak co s tím uděláte? Stát by si to měl konečně uvědomit a řešit to. Nestačí jenom mluvit o tom, jak je školní stravování důležité,“ říká.

Popp považuje úroveň řady školních jídelen v Plzni za velmi dobrou. Upozornil, že se často jedná o jídelny, do kterých přišli šéfkuchaři z restaurací, protože už jim režim v pohostinství nevyhovoval.

Základní školy v Plzni navštěvuje 16,5 tisíce žáků. Školní jídelny vaří denně zhruba 500 jídel. K nejoblíbenějším pokrmům patří smetanové omáčky s knedlíky, řízky, sladká jídla nebo špagety. Patrně nejméně oblíbené jsou luštěniny.

Jídelna, která zvítězí v projektu Vaříme s chutí, získá kromě titulu Školní jídelna roku 2025 také finanční odměnu od Magistrátu města Plzně, pobytový voucher a vybavení do kuchyně. Jídelny, které se umístí na 2. a 3. místě, obdrží také finanční odměnu a vybavení do kuchyně. Věcné dary dostanou i ostatní jídelny, které se soutěže zúčastnily.

Nejčtenější

Metro C čeká desítka výluk. Ta nejdelší a nejsložitější bude trápit cestující déle než týden

6. února 2025  7:44,  aktualizováno  8:44

Dopravní podnik odhalil své plány oprav a rekonstrukcí pro letošní rok. Metropoli mají brzy brázdit...

S Lítačkou ušetříte nejen v MHD, levněji můžete například do zoo. Přinášíme přehled výhod

9. února 2025  19:30

V hlavním městě už zítra začne první turnus jarních prázdnin. Někdo se vydal na hory, jiní ale...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...} {LABEL}

Nabušit dětskou imunitu je snadné. Odborníci doporučují jídelníček rozdělit na čtvrtiny

4. února 2025  8:35

Vyvážená strava, dostatek spánku, pohyb, hygiena a otužování mohou výrazně pomoci k posílení...

Německý „vojín Ryan“ byl válečný zločinec. Místo líbánek pozval manželku na popravy Židů

7. února 2025  5:20

Musel z bojiště pryč, protože zbyl jako poslední syn z rodiny. To není voják, jak ho známe z filmu...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...} {LABEL}

Vyprahlá poušť a krvavé bitvy. Seriál Pluk mizerů je rockovější Bratrstvo neohrožených

6. února 2025  7:24

Fanouškům druhé světové války uvařili Britové dobrotu. Recept je jednoduchý: spojte legendární...

V Plzeňském kraji po týdnech růstu mírně ubylo chřipek a respiračních infekcí

10. února 2025  17:48

V Plzeňském kraji v minulém týdnu po týdnech nárůstu mírně ubylo nemocných s chřipkami a akutními...

Kolín od července zvýší nájemné v městských bytech o 2,4 procenta

10. února 2025  17:44

Kolín od července zvýší nájemné v městských bytech o roční míru inflace, tedy o 2,4 procenta, u...

Karlovy Vary na jaře dokončí dvouletou obnovu Sadů Karla IV. za 16 mil. Kč

10. února 2025  17:25

Karlovy Vary dokončí na jaře celkovou obnovu Sadů Karla IV. před Císařskými lázněmi. Podle náměstka...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!