V roce 2024 pražští hygienici udělali 590 kontrol a chyby odhalili v 80 z nich. V 70 případech se jednalo o školní jídelny a v deseti o zařízení tzv. ostatní stravovací služby pro děti, kdy jsou to zejména dětské skupiny.
Mezi zjištěnými nedostatky byla podle hygieniků třeba nedostatečná provozní hygiena či zanedbaná údržba prostor, kde se manipuluje s potravinami, a údržba předmětů přicházejících do styku s potravinami a pokrmy.
Některé jídelny také nedodržovaly skladovací podmínky, data použitelnosti nebo minimální trvanlivosti či bezpečné teploty při uchovávání připravovaných pokrmů, což podle stanice představuje významné riziko ohrožení zdraví dětí.
Rostoucí náklady a personál v krizi. Školní jídelny mnohde zdražují obědy |
Při prověrkách hygienici provedli 307 měření teploty při uchovávání potravin a pokrmů před výdejem, pochybení odhalili ve 23 případech. Ve 29 případech odebrali v jídelnách stěry z prostředí, z nichž u devíti vzorků z předmětů používaných k přípravě pokrmů byly výsledky nevyhovující.
Rovněž odebrali 54 vzorků potravin a pokrmů na mikrobiologické vyšetření, u žádného z nich ale problémy nenašli. Ve čtyřech případech prověřovali hygienici podezření na výskyt onemocnění spojeného s konzumací pokrmů v zařízeních školního stravování. Přímá souvislost onemocnění s pokrmy ve školních jídelnách se ale neprokázala.
Kdepak slazený čaj nebo jogurty! Pravidla pro školní obědy se zpřísní |
S provozovateli zařízení, kde hygienici zjistili závady, bylo, nebo ještě bude zahájeno přestupkové řízení. V roce 2024 hygienici uložili stravovacím zařízením pro děti pokuty celkem za 180 500 korun.
