Změna přístupu je patrná i na české scéně. Zatímco dříve hrál prim především výběr destilátu, dnes se větší pozornost věnuje i sodám a tonikům. Barmani upozorňují, že právě kvalita sycení, vyváženost chuti a práce s přírodními surovinami mohou rozhodnout o výsledném dojmu z drinku.
Od barového experimentu k mezinárodní distribuci
Značka Three Cents vznikla v roce 2014 v Řecku z iniciativy čtyř přátel, z nichž tři působili jako profesionální barmani. Cílem bylo vytvořit sodové nápoje určené primárně pro koktejlové bary – s důrazem na dlouhotrvající perlivost a výraznější chuťový profil. Inspirací byla tradice sodabarů z konce 19. století.
Produkty se vyrábějí bez konzervantů a stáčejí se do skleněných lahví. Značka je dnes součástí portfolia Coca-Cola HBC a postupně rozšiřuje distribuci i na českém a slovenském trhu, kde se objevuje především v koktejlových barech a podnicích zaměřených na moderní mixologii.
Trend aperitiva a nízkoalkoholických drinků
Rozvoj segmentu prémiových mixerů souvisí i s rostoucí oblibou aperitivních a nízkoalkoholických koktejlů. Hosté stále častěji vyhledávají lehčí drinky s nižším obsahem alkoholu, ale plnou chutí. Právě zde hraje kvalita sod a toniků zásadní roli.
Portfolio značky se nyní rozšiřuje o dvě novinky:
- Three Cents Tonic Water – tonik postavený na pramenité vodě a přírodním chininu s minimem aromat. Podle výrobce má ponechat vyniknout charakter použitého ginu a díky vyššímu tlaku sycení si déle udržet jemné bubliny.
- Three Cents Fig Leaf Soda – soda s extraktem z fíkových listů, které se ručně sbírají v chráněných oblastech řeckých ostrovů. Nápoj má svěží, lehce bylinný profil a míří nejen do nealkoholických variant, ale i do aperitivních koktejlů.
Klasika s obměnou: Fig Leaf Americano
Nová soda se objevuje i v obměnách klasických receptur. Příkladem je variace na koktejl Americano, který běžně kombinuje hořký aperitiv, sladký vermut a sodu.
Fig Leaf Americano
Ingredience:
- 30 ml Martini Bitter
- 30 ml Martini Rosso
- 120 ml Three Cents Fig Leaf Soda
Postup: Do vysoké sklenice s ledem se nalije Martini Bitter a Martini Rosso, lehce promíchá a doplní vychlazenou Fig Leaf Soda. Drink lze ozdobit fíkovým listem nebo citrusovou kůrou. Pro výraznější variantu je možné přidat malé množství suchého ginu.
