metro.cz

Počasí v Praze

-1 °C / 2 °C

Neděle, 26. ledna 2020. Svátek má Zora.
Vnitroblock
Větší foto
Vnitroblock | foto: Vnitroblock

Nejlepší odpad je ten, který vůbec nevznikne. Pět pražských kaváren uctívá desatero

6. února 2019  7:09 ANNA PORTEŠOVÁ
Mnoho hostinských zařízení funguje nehospodárně a neekologicky. Nadprodukce odpadu je velký problém a Institut cirkulární ekonomiky se pokouší o změnu. Jedněmi z nejvýznamnějších producentů jsou restaurační a kavárenská zařízení. Důvodem jsou například přísná hygienická opatření či finanční výhodnost.

Institut proto spustil pilotní projekt Cirkulární kavárny, ve kterém se zaměřuje na ty aspekty provozu kaváren, které jsou nejdůležitější a zároveň s nimi lze pracovat. Pro tyto účely bylo vytvořeno takzvané Desatero Cirkulární kavárny. Body desatera se týkají například redukce užívání jednorázového nádobí, využití kávové sedliny nebo omezení plýtvání vodou.

Projekt probíhá v pěti kavárnách v Praze 7 – Lajka, Letka, Alchymista, Vnitroblock a bar Cobra. „Potřebovali jsme někde začít a tyto kavárny se nakonec samy nabídly, že by do toho šly,“ říká mluvčí institutu Ivana Hekerle.

Pilotní projekt začal fungovat v listopadu minulého roku a skončí letos v dubnu. Poslouží hlavně ke shromáždění informací a zkušeností, které budou dále využity. „Po skončení pilotní fáze na konci vyhodnotíme stav kaváren, jaké jsou nedostatky, problémy nebo co naopak funguje. Chtěli bychom z našich poznatků vytvořit příručku pro Cirkulární kavárnu, kterou bychom dále nabízeli ostatním podnikům,“ dodává Hekerle.

Kromě Cirkulárních kaváren institut pořádá i mnoho workshopů a přednášek, na nichž své klienty vzdělává.

Akce probíhá za podpory Pražských služeb a Městské části Praha 7. „Za největší úspěch bych považoval, kdyby projekt zvedl vlnu, na kterou budou naskakovat i další kavárny u nás i jinde,“ nastiňuje vizi Ondřej Kolínský z Prahy 7. 

Komentáře

Hlavní zprávy

Mezi Prahou a Dobříší možná přestěhují zastávky do obcí

Ze zastávky Řitka, hlavní silnice je výjezd příliš krátký.
vydáno 25. ledna 2020  5:53

D4 je jedinou tuzemskou dálnicí, u níž už čtyři roky protizákonně stavějí autobusy. Jiné řešení zatím neexistuje.  celý článek

Na Černém Mostě si můžete zalézt v ledu

Aneta Loužecká
vydáno 24. ledna 2020  16:14

Máte rádi adrenalin? Pokud ano, tak lze již od zítřka doporučit 10 metrů vysokou ledovou stěnu, kterou postavili před Centrem Černý Most. Své ledolezecké...  celý článek

Dvojnásobný ministr Karel Havlíček může oprášit morseovku

Budova dnešního ministerstva dopravy se pro veřejnost otevře poprvé od sametové
vydáno 24. ledna 2020  12:58

Někteří ministři a ministryně ve své nové kanceláři nestačí vybalit z aktovky ani rodinnou fotku a už zase odcházejí. Jejich životnost se totiž v...  celý článek

Holí všude. U domu ztraceného chlapce, v nákupáku i v pasáži

Kolem holičství v pasáži mohou lidé chodit z obou stran.
vydáno 24. ledna 2020  5:51

Pánských holičství alias barber shopů vzniká v Praze pomalu více než kaváren. Sídlí i na zvláštních místech.  celý článek

Vaše fotky z Prahy

Máte pro nás zajímavý tip nebo Vás něco trápí a my Vám můžeme pomoct?

Napište nám