metro.cz

Počasí v Praze

10 °C / 16 °C

Středa, 18. září 2019. Svátek má Kryštof.
Vnitroblock
Větší foto
Vnitroblock | foto: Vnitroblock

Nejlepší odpad je ten, který vůbec nevznikne. Pět pražských kaváren uctívá desatero

6. února 2019  7:09 ANNA PORTEŠOVÁ
Mnoho hostinských zařízení funguje nehospodárně a neekologicky. Nadprodukce odpadu je velký problém a Institut cirkulární ekonomiky se pokouší o změnu. Jedněmi z nejvýznamnějších producentů jsou restaurační a kavárenská zařízení. Důvodem jsou například přísná hygienická opatření či finanční výhodnost.

Institut proto spustil pilotní projekt Cirkulární kavárny, ve kterém se zaměřuje na ty aspekty provozu kaváren, které jsou nejdůležitější a zároveň s nimi lze pracovat. Pro tyto účely bylo vytvořeno takzvané Desatero Cirkulární kavárny. Body desatera se týkají například redukce užívání jednorázového nádobí, využití kávové sedliny nebo omezení plýtvání vodou.

Projekt probíhá v pěti kavárnách v Praze 7 – Lajka, Letka, Alchymista, Vnitroblock a bar Cobra. „Potřebovali jsme někde začít a tyto kavárny se nakonec samy nabídly, že by do toho šly,“ říká mluvčí institutu Ivana Hekerle.

Pilotní projekt začal fungovat v listopadu minulého roku a skončí letos v dubnu. Poslouží hlavně ke shromáždění informací a zkušeností, které budou dále využity. „Po skončení pilotní fáze na konci vyhodnotíme stav kaváren, jaké jsou nedostatky, problémy nebo co naopak funguje. Chtěli bychom z našich poznatků vytvořit příručku pro Cirkulární kavárnu, kterou bychom dále nabízeli ostatním podnikům,“ dodává Hekerle.

Kromě Cirkulárních kaváren institut pořádá i mnoho workshopů a přednášek, na nichž své klienty vzdělává.

Akce probíhá za podpory Pražských služeb a Městské části Praha 7. „Za největší úspěch bych považoval, kdyby projekt zvedl vlnu, na kterou budou naskakovat i další kavárny u nás i jinde,“ nastiňuje vizi Ondřej Kolínský z Prahy 7. 

Komentáře

Hlavní zprávy

Komerční sdělení

3 věci, které může udělat ČR do konce roku pro ochranu klimatu

3 věci, které může udělat Česká republika do konce roku pro ochranu
vydáno 18. září 2019  7:00

Slýcháme, že ti kdo protestují proti změnám klimatu, nenavrhují žádné dosažitelné cíle, že pouze “obchodují se strachem”. Není to pravda. Nyní naši...  celý článek

Češi stále častěji platí mobilem

Platba mobilem s NFC
vydáno 18. září 2019  5:55

Digitální placení výsadou mladých? Internetové bankovnictví zvládají bez potíží i senioři.  celý článek

Elektroparkování zdarma? Mimo Prahu zatím s obtížemi

Elektromobil na hradeckém Masarykově náměstí (5. června 2012)
vydáno 17. září 2019  5:53

Praha ulehčuje majitelům „čistých“ aut život. Parkují zdarma. V dalších městech je to problém.  celý článek

Sloupek Mardoši: Vyhořel u ohně

Mardoša, člen skupiny Tata Bojs
vydáno 16. září 2019  16:10

Na kytaru u táboráku jsem hrál naposled někdy ve čtrnácti. Od té doby mně sem tam někdo řekne, ať zahraju („hraješ přece v kapele“), ale to je v podstatě...  celý článek

Vaše fotky z Prahy

Máte pro nás zajímavý tip nebo Vás něco trápí a my Vám můžeme pomoct?

Napište nám