Excelové tabulky, samé porady a maily. To mě úplně nenaplňovalo, bere si slovo Tomá Crha. Původně stavební inenýr chtěl začít dělat něco, co by mu dávalo trochu větí smysl. Byl to právě on, kdo kamarádům představil nápad na společný pivovar. e to myslí váně, se ukázalo ve chvíli, kdy se přihlásil do pivovarnického rekvalifikačního kurzu. Nyní je sládkem a Fracek jeho full time job.
Advokát a dva kluci z korporátu
Podobně to mají i Jan Sýkorovský a Jan Semík, kteří po minipivovarnictví dlouhodobě poilhávali. Ti sice u původní profese zůstali, Fracek jim ale často bere víkendy a večery. To byl i jeden z důvodů, proč čtvrtý muketýr Michal Rajny rozjídějící se pivovar opustil. Dál nám ale fandí a pro pivo si k nám chodí, zmiňuje kamaráda Semík. Povoláním advokát má v pivovaru na starosti kreativní vizuální stránku podniku, sociální sítě a administrativu. Jan Sýkorovský se zase stará o to, a je Fracek vidět, logistiku, a jak sám říká, odvádí i onu černou práci, bez které by to nelo. Na začátek jsem pomohl i sehnáním hlavních kontaktů, říká Sýkorovský a dodává: Podnik nám dobře lape i díky tomu, e jsme na něj tři a kadý přispívá tím, co umí.
Zleva Jan Semík, Tomá Crha a Jan Sýkorovský
Český pivní rybník není velký a řemeslných pivovarů v něm plave víc ne dost. Pro Fracka proto nebylo snadné se prosadit. Trojice se rozhodla, e nejprve pivo začne vozit po nejrůznějích akcích a festivalech. Občas se stalo, e jsme za víkend stihli i tři akce, vzpomíná na začátky Semík. Právě to, e jsme jezdili prodávat nae pivo přímo my a dělali jsme to s elánem a hlavně srdcem, rozjel se pivovar moc pěkně, míní Sýkorovský. Podle něj Fracek hodně vděčí i Malostranským trhům: Díky nim jsme mohli pravidelně pivo prodávat a začali jsme být i víc vidět.
Hezké české jméno
Popularitu si pivovar získal například i díky názvu. Dlouho jsme si nevěděli se jménem rady, nakonec jsme se shodli, e chceme nějaký hezký český název, a Fracek trochu odkazuje k té naí rebelii proti konvenci, říká Semík. Hodně zákazníků nám dělá radost také tím, e si u naeho banneru třeba fotí i své děti, dodává se smíchem.
Zleva Tomá Crha, Jan Syky Sýkorovský a Honza Semík
Pokud jde ale přímo o pivo, tam parta kolem Fracka četinu rozhodě nedrí. Třeba taková svrchně kvaená Haeatatanga s novozélandskými chmely odkazuje na Maury. EXtra Pale Ale zase dostalo jméno Dingo Star díky chmelům z Austrálie.
Klasický leák vylepila harmonie
Úplně prvním oficiálně uvařeným produktem pivovaru byl ale v roce 2022 klasický český leák. S recepturou jsme přili jetě v naí garái a měli jsme těstí, protoe se nám pivo hned povedlo. Od začátku nám ho chválili nejen kamarádi. Dodnes jsme ho měnili jen minimálně, říká Crha. Místo tradičnějího ateckého poloraného červeňáku je ale ná leák z harmonie, prozrazuje část ze svých kouzel sládek. Jedním dechem vak přiznává, e k trochu větímu experimentování musel dospět a časem. Například kyseláče Fracek představil teprve nedávno. A rovnou uvařil dva. Jeden viňový a druhý s příchutí manga a ananasu. Ochutnat je můete v centru metropole, kde podnikaví kamarádi před pár měsíci převzali zavedený výčep.
Původní provozovatel baru Beer and Friends u neměl tolik elánu a my se rozhodli udělat v naem byznysu dalí krok, popisuje novou etapu pivovaru Crha. Název jsme si nechali. Přesně vystihuje nae podnikání, bar jsme vak pojali po svém, usmívá se sládek, kterého můete často vidět i přímo za pípou. Beer and Friends má v ulici Ve Smečkách otevřeno od úterý do neděle.
