Teď mají Barrandovské terasy po letech oít. Do tří let se sem vrátí restaurace. Dokonce dvě. Jednu povede Robert Chejn.
Jak bude zdejí restaurace vypadat?
Člověk si tady nemůe dovolit nějaké zběsilosti, kdy to řeknu lidově. Měla by tu vzniknout prvorepubliková restaurace. První republika byla takový dozvuk takzvané francouzské krásné éry, kdy se celá Evropa snaila napodobovat Francii a i gastronomie tomu odpovídala. Vařilo se z dobrých surovin. Lidé rádi chodili do restaurací o víkendu na oběd, co byla vlastně tradice.
Robert Chejn povede restauraci na Barrandovských terasách.
Restaurace tedy hodně luxusní?
Budeme se snait, aby byla i pro irí veřejnost.
Prý zde mají vzniknout restaurace dvě...
Já budu provozovat tu, která bude v místech bývalé Francouzské restaurace. Nájemce té druhé zatím hledáme. Víme jen, e obě budou ve stejné budově. Tedy v té od architekta Maxe Urbana.
Kolik bude mít restaurace míst?
To je nyní těké odhadovat. Ale chtěl bych jich mít minimálně sto.
Čím bude restaurace lákat návtěvníky?
Toto místo má sílu a také skvělou atmosféru. Je tu moc pěkný výhled. Ze začátku sem lidi určitě zavede i zvědavost. Dlouho to bylo nepřístupné.
Barrandovské terasy jsou na hlučném místě. Pod nimi vede frekventovaná silnice a dvě elezniční trati. Budete poadovat po architektovi, aby to řeil?
S tím hlukem se budeme muset sít. Co se týká venkovního sezení, to asi architekt nevyřeí. Co se týká vnitřku, tak rekonstrukce a okna určitě hluk sníí.
