metro.cz

Počasí v Praze

15 °C / 27 °C

Čtvrtek 11. srpna 2022. Svátek má Zuzana
Pavel Maurer | foto: ArchivMetro.cz

Sloupek Pavla Maurera: Trendy 2018

  15:21
Víte, co bude ovlivňovat naši i světovou gastronomii v příštím roce? Stovky vědců, nutricionistů i „chytráků“ nabízejí trendy našeho stravování. Bůh ví, jaké budou vládnout vůně, ingredience a styly vaření.

Zaznamenal jsem alespoň ty nejzajímavější: Odborníci si myslí, že květiny už nebudou mít pouze roli dekorativní, ale více se stanou jedlou součástí pokrmů. Budeme konzumovat ibišek, levanduli, bez a třeba i sedmikrásky. Konečně, ty si můžeme natrhat v létě na louce zdarma. 

Káva, čaj nebo smoothies budou doplněny třeba zázračnou houbou reishi, která má vliv na dlouhověkost! Kdo by to nechtěl? Kuchyně perská, izraelská, marocká, syrská a libanonská jsou na výsluní pozornosti světových chefů. Požadavek doby je srozumitelně popisovat na obalech potravin, co je uvnitř. 

Žádné záhady, ale jasné a férové informace! Chceme vědět, jak byly suroviny vypěstovány a zda se jim dá věřit. Zda byla zvířata chována na pastvinách, nebo ve stájích, jak byla krmena a jestli žila klidným životem a odešla ze světa na náš talíř bez stresu. Trendem doby zůstává minimalizace plýtvání. Na naší planetě se stále znehodnocuje téměř 40 procent jídla. Obrovský potenciál se otevírá v oblasti kvašené (fermentované) zeleniny typu korejského kimcchi. U nás frčí pivní speciály, malá bistra a hospůdky, kde vaří kvalitní typickou českou kuchyni. 

Velkým světovým trendem je snižování nadváhy, kterou trpí třeba jen v naší republice každý pátý člověk. Co tedy jíst? V podstatě vše, co nám chutná a co si naše tělo žádá, ale vůbec nevadí, když budeme jíst méně, menší porce a raději vícekrát denně, než abychom se nacpali k prasknutí třikrát za sebou. Jak tomu, bohužel, o Vánocích často bývá!

Komentáře

Hlavní zprávy

Lidé, čtěte! Budete líp mluvit a možná snáze seženete práci

vydáno 11. srpna 2022  11:56

Trvá věčnost, než se vymáčknete? Nejste schopní vyjádřit myšlenku bez „omáčky“a zbytečných „eee“?   celý článek

Čára není zeď. Zákaz odbočení na Chodově řidiči ignorují

vydáno 11. srpna 2022  4:07

Nejen změna uspořádání křižovatky způsobila jedenáct nehod. Za většinu mohli „pospíchálci“.  celý článek

Komerční sdělení

Triatlon Podroužek prověří všestrannost závodníků

vydáno 11. srpna 2022

Autokemp Podroužek u Netolic bude o víkendu 13. a 14. srpna přitahovat pozornost všech, kteří jsou stejně dobře doma ve vodě jako na souši. Uskuteční se...  celý článek

Slavný stadion Nikolajka končí. Hokejisté musejí jinam

vydáno 10. srpna 2022  5:52

Pro nové kluziště radnice Prahy 5 sehnala investora. O pozemku však s magistrátem stále jedná.  celý článek