České pivovary kráčejí k udržitelnosti a zároveň se snaží šetřit životní prostředí

Pivovary myslí i na přírodu. Aktivní je v tomto ohledu nošovický Radegast. Ten plánuje zadržet v krajině do roku 2030 více vody, než sám spotřebuje. Svého závazku chce dosáhnout například výstavbou či obnovou tůní v lesích po celé zemi. Do projektů investoval přes osm milionů korun.

Šetření vodou a péčí o vodní zdroje se pivovar zabývá dlouhodobě. Za uplynulých 15 let dokázali v Nošovicích technologickými úpravami snížit spotřebu vody v pivovaru o 44 procent. S hodnotou 2,29 hl vody na 1 hl vyrobeného piva nyní patří mezi nejlepší na světě. Český průměr je 3,4 hl vody na 1 hl piva.

Další oblastí, na kterou se pivovar v rámci šetření vodních zdrojů soustředí, je snižování spotřeby vody při pěstování surovin. Jedním z výsledků této snahy je projekt Odolchmel, jehož cílem je vyšlechtit nové odrůdy chmele s mnohem vyšší odolností vůči suchu než ty tradiční. Radegast z nich uvařil várku piva Rezist. Tu mohou lidé ochutnat například na festivalu Colours of Ostrava či na právě probíhajícím Rock for People.

Cestou šetření energií se pro změnu vydal Plzeňský Prazdroj. Ten vyvinul ve spolupráci se společností Sinop CB nový a úsporný systém chlazení piva, u kterého očekává třetinovou úsporu elektřiny. „Data nám potvrdila, že nejvíce elektřiny se spotřebuje v chladicích systémech, které jsou energetickým centrem každého výčepního pultu,“ říká Jakub Zaoral, vedoucí projektu Chytrej výčep z Prazdroje. Nový chladič nyní experti instalují v prvních deseti hospodách v Česku. Jeho výhodou je mimo jiné to, že ho lze využít i ve stávajících výčepech.

Šetřit přírodu jde i díky recyklování Tuzemské pivovary pomáhají životnímu prostředí také svými obaly. Například rodinný pivovar Bernard využil staré reklamní bannery a vyrobil z nich chladicí tašky na nápoje. Uvnitř je místo pro šest lahví nebo pětilitrový soudek piva. Izolace z termomateriálu udrží obsah chladný i několik hodin. „Po odstranění billboardů jsme viděli tu hromadu materiálu a bylo nám líto, že by měl skončit bez dalšího využití v odpadu. Kolegyně přišla s nápadem ušít z něj termotašky. Našli jsme firmu, která je schopna houževnatou plachtu zpracovat, a tašky jsou na světě,“ popsal vznik chladicích tašek manažer nákupu pivovaru Lukáš Zavadil. Znovupoužití starých billboardů není v pivovaru jediným nápadem tohoto druhu. Nové uplatnění tu mají třeba použité kartony. Nadrcené ve skartovači slouží jako výplň krabic, ve kterých odchází zboží z pivovarského e-shopu. Pivovar Svijany zase místo smršťovací plastové fólie balí plechovky s pivem do papírové náhrady. Takzvaný TopClip dokonce získal ocenění Obal roku Světové obalové organizace za rok 2022. Mnoho pivovarů také už nějakou dobu pivo vůbec neprodává v PET lahvi. Do těchto obalů už se nestáčí například Gambrinus, Radegast, Kozel, Primus nebo Klasik.