Domácí grilování se čím dál víc inspiruje restauracemi. Místo klasických uzenin sahají Češi po kvalitním mase a chtějí si dopřát zážitek jako ze steakhouse.
Privátní značka K-Mistři od fochu z Modletic nabízí několik druhů hovězích steaků, ze kterých si vybere začátečník i zkušený grilmistr.
Jak správně grilovat v horku? Expert upozorňuje na riziko, které lidé podceňují |
Každý steak chutná jinak
Milovníci výrazné chuti a šťavnatého masa ocení rib eye steak, jehož typické mramorování zajistí, že maso zůstane po ugrilování krásně křehké.
Kdo dává přednost vyvážené chuti s menším podílem tuku, může sáhnout po sirloin steaku. Za nejjemnější variantu je pak považován steak ze svíčkové, který patří mezi nejluxusnější kusy hovězího masa.
Medium rare. Dobrou chuť!
Naopak rumpsteak zaujme výraznější chutí a pevnější strukturou. Je ideální pro ty, kteří mají rádi maso s charakterem.
Grilovací omáčky s kapkou whiskey: Staňte se mistrem grilu |
Na detailech záleží
Ani ten nejlepší kus masa ale nezaručí dokonalý výsledek, pokud se nepřipraví správně. Odborníci doporučují nechat steak před grilováním temperovat na pokojovou teplotu a po opečení ho několik minut odpočinout na teplém talíři. Právě díky tomu zůstane šťavnatý a plný chuti.
Recept na dokonalý steak od Vojty a Betty Urbanových ze soutěže MasterChef Česko Vojta a Betty Urbanovi Steak z hovězí svíčkové 4 porce Suroviny: 4x steak z hovězí svíčkové, rozmarýn, sůl, pepř, olivový olej Postup:
 Pozornost zaslouží též příloha. Vsadili jsme na chimichurri i osmahnuté meruňky. |
