„Nepochybně existují tací, kteří nedají dopustit na čistě černou kávu a jakákoli jiná možnost je pro ně naprosté tabu. Nicméně mléčné nápoje se těší obrovské popularitě a až na některé výjimky patří do nabídky každé kavárny, takže rozhodně neplatí, že pít kávu s mlékem je hřích. Dle mého názoru dokonce tvoří nějakých 70–80 procent tržby,“ popisuje Jan Jim Hůza, hlavní pražič ze sítě kaváren The Miners.
S tím souhlasí také Lucie Pultarová, manažerka tréninku a kvality a kávová expertka CrossCafe: „Tvrzení, že káva s mlékem je hřích, odráží spíš subjektivní názor. U nás ve firmě rádi používáme spojení ‚sto lidí, sto chutí‘. Milovníci černé kávy, zejména nadšenci pro espresso, někdy považují přidání mléka či cukru za ‚znehodnocení‘ pravé chuti kávy. Pro mnoho lidí je to ale otázka vkusu a tradice, při čemž v různých kulturách se přístup ke kávě liší. Například v Itálii je zvykem pít cappuccino jen ráno a po obědě už se káva pije zásadně bez mléka.
Klidně i po obědě
Konzumace kávy v Česku roste, nicméně stále zaostáváme především za severskými státy, kde se konzumace drží tradičně na nejvyšších číslech. „V Česku převládá počet konzumentů, kteří preferují spíše tmavší nekyselé kávy oproti těm kyselým,“ říká Hůza a dodává, že by se dalo říct, že o výběru konkrétního typu kávy může rozhodovat i pohlaví. „Muži většinou sáhnou po espressu, flat white či filtrované kávě, zatímco ženy si dávají spíše cappuccino nebo latte. Nicméně je to spíše stereotyp a existuje samozřejmě spousta výjimek,“ vyjmenovává Jan Jim Hůza.
Americano, ale jinak mléčné
Tomu odpovídají i statistiky Lucie Pultarové. „Je to různé, ale muži si zpravidla častěji objednávají espresso a americano. Ženy rády přijdou na latte doplněné třeba sezonní příchutí. Teď si například hosté kávu mohou zpestřit naším novým dýňovým sirupem a ochutnat u nás ikonické Pumpkin Spice latte v horké i ledové verzi,“ dodává kávová expertka CrossCafé a vysvětluje, že obecně mezi pěticí oblíbených nápojů u nich v kavárnách evidují jenom jedno bezmléčné kafe, a to americano.
Mléčné alternativy
|
