11. 11. v 11 hodin se každoročně otevírají svatomartinská vína, která se vyznačují hlavně svou lehkostí. „Svatomartinské víno může být vyrobeno pouze z odrůd Veltlínské červené rané, Müller Thurgau, Muš- kát moravský, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe nebo Modrý Portugal a výhradně z hroznů pěstovaných na území České republiky. Kromě technických parametrů typu obsahu zbytkového cukru a alkoholu musí také projít schválením nezávislé komise,“ vysvětluje sommeliér David Král, dvojnásobný vítěz soutěže Bohemia Sekt Trophée ČR. Letos jich porota vybrala 379.
Svatomartinská vína● Pod tímto označením lze víno koupit od roku 2005, ale jejich tradice sahá až na dvůr císaře Josefa II. ● Začátkem listopadu končila většině poddaných u sedláků služba, vyrovnávaly se smlouvy, hodovalo se a dojednávala se služba pro rok následující. Vše bylo završeno přípitkem právě mladým vínem z aktuální úrody. Tradicí se pak stalo, že se mohou slavnostně otevřít na svátek sv. Martina 11. listopadu v 11 hodin. |
„Svůj charakter mladého vína si svatomartinské uchovává pouze v prvních měsících, proto by mělo být vypito nejpozději do jara následujícího roku,“ upozorňuje Josef Svoboda, ředitel vinařství Habánské sklepy.
A jaké to letošní víno bude? Vinaře letos trápily jarní mrazy, letní sucho a střídavé počasí s dešti v období sklizně. I přes výkyvy počasí se podle Ondřeje Beránka, prezidenta Vinařské unie ČR, čeští milovníci vína mohou těšit na dobré svatomartinské a na kvalitní ročník 2017.
Oslavy budou probíhat po celé republice. Jedna z největších slavností bude v sobotu ve Velkých Bílovicích, které jsou největší vinařskou obcí v České republice. Nebude zde chybět příjezd svatého Martina, kterého bude doprovázet krojovaná chasa. Ta bude přítomným nabízet k ochutnání mladé víno. Součástí slavnosti bude vystoupení dechovky, cimbálové muziky i pěveckých sborů z Velkých Bílovic nebo ze sousední Vrbice.
Kolik letos379 Tolik vín uspělo se žádostí o možnost používat známku Svatomartinské 2017. Usilovalo jich o to 431. |
Na své si přijdou také příznivci vína, kteří budou v Praze, přitradičním svatomartinském přípitku na vinici sv. Kláry v Botanické zahradě v Troji. Návštěvníci ochutnají jak vína svatomartinská, tak mladá vína od českých i moravských vinařů. Nebude chybět ani hudební doprovod. V nabídce jsou od letošního roku také tři odrůdové matolinové pálenky.
