Reset v podobě suchého února v současnosti spousta lidí nedělá stylem voda a vůle, ale přes náhradu rituálu, tedy něco, co má chuovou komplexitu, dospělý charakter a dá se popíjet ve stejných sociálních situacích jako alkohol. Spoluzakladatel kampaně Petr Freimann to v rozhovoru pro Český rozhlas vystihl jednodue: Suchej únor je příleitost zjistit, kdo koho ovládá, jestli my alkohol, nebo alkohol nás.
Chuový záitek
Právě tady se otevírá prostor pro to zprostředkovat si Suchej únor jinak. K popíjení se nabízí místo sklenky vína kombucha, yuzu nebo matcha.
Obliba kombuchy v poslední době poměrně rychle stoupá, proto její konzumace při společenských příleitostech rozhodně není výjimkou. Není tajemstvím, e dnením trendem, zejména u mladí generace, je stoupající zájem o nealkoholické nápoje, a právě kombucha můe být alternativou, která nabídne zajímavý chuový záitek. Ve vybraných barech u najdete i varianty míchaných nealkoholických drinků, jejich hlavní slokou je právě kombucha, říká pro Metro Alexandros Samaras, spolumajitel Pragers.
Kromě kombuchy se často objevuje jako nový citrusový trend yuzu. Podle Luboe Martínka, produktového manaera Yuzu.cz, jde o poměrně specifický citrus, pro který je typické výrazné aroma s květinovým nádechem a v chuti spojení kyselosti s mírnou nahořklostí. Yuzu v sobě má něco z citronu, grapefruitu i mandarinky a to z něj dělá zajímavou alternativu k obyčejnému citronu nebo limetce. Jeho chu je komplexní a mnohovrstevnatá a nealkoholickým drinkům dodá svěest a exotický charakter. Exotický původ yuzu, které se pěstuje hlavně v Jiní Koreji a Japonsku, navíc rezonuje s populárními trendy zdraví, autenticity a kulinářské kreativity a také s rostoucí oblibou asijských produktů, dodává pro Metro.
U loni se velkým boomem stala celkem kontroverzní matcha. Jde o velmi silný druh japonského zeleného čaje, který se výrazně lií od běně louhovaných čajů. Zásadní rozdíl mezi klasickým zeleným čajem spočívá ve způsobu konzumace. U klasického čaje pijeme pouze výluh z lístků, take do těla přijímáme jen část účinných látek, které čajovník obsahuje. Při pití matchy konzumujeme celý list čajovníku jemně rozemletý na práek. Díky tomu tělo přijímá téměř sto procent účinných látek, které list obsahuje, vysvětluje Petr Patočka, zakladatel značky Matcha Tea. Jeliko obsahuje kofein, pro mnoho lidí jde o vhodnou alternativu kávy. Zatímco kofein z kávy se do těla uvolňuje prakticky okamitě, ten z čaje matcha se uvolňuje postupně po dobu několika hodin.
Výrobci sniují procenta alkoholu, mladí mění návyky a Suchej únor sílí |
Nevinné párování
Není tajemstvím, e mladá generace od alkoholu pomalu upoutí. V tomto kontextu se rozířil takzvaný sober curious trend (vědomé nepití pozn. redakce), který nestojí na klasické abstinenci, ale na vědomé volbě. Neznamená to tedy pít automaticky, jen proto, e je pátek nebo e sklenka vína patří ke kadému setkání. Lidé spí zkouejí, kdy alkohol opravdu chtějí, a kdy ne. A třetina generace Z uvádí, e nepije alkohol vůbec a 36 % ho vynechává kvůli psychické pohodě. Větina sober curious lidí alkohol úplně nevylučuje, jen ho přestává pít ze zvyku.
Suchej únorVětina lidí, kteří drí Suchý únor, se k alkoholu vrátí, ale obvykle pije méně a méně často.
|
Změna je vidět i v číslech. Frekvence pití klesá a část hostů v současnosti při návtěvě baru záměrně volí nealko alternativu. Tomu odpovídá i nabídka, podle britské studie se prodeje nealkoholických nápojů za poslední roky téměř zdvojnásobily a mladí si stále častěji vybírají nápoje kvůli funkci, náladě či chuti, nikoliv kvůli intoxikaci.
To potvrzuje také Miroslav ole, generální ředitel kreativní kuchyně Levitate. Nabízíme nevinné párování, které je stále populárnějí. Pro nás je příprava speciálních nealko nápojů velmi náročná, nebo nápoje musí ladit s jídlem. Nejsou tedy jen takzvaně na ízeň, ale slouí i jako podporovatelé chuti, vysvětluje pro Metro.
