Hned na úvod pro vás máme patnou zprávu. Festival Whisky Life! Prague jste propásli. Konal se na začátku listopadu. Pokud máte ale jen trochu rádi whisky, určitě se přítí rok stavte a úplně nejlépe uděláte, kdy se zúčastníte i jedné z řízených degustací. My to udělali a bavily nás nejen ochutnávky, ale i celý příběh. Jeho průvodcem byl Kevin Pigott. Globální whisky ambassador Tullamore D.E.W. klame tělem. Mladík s vání pro poezii umí toti i krásně básnit o whisky.
Uisce beatha neboli voda ivota se v Irsku pálí ji po mnoho staletí a prsty v tom mají misionářtí mnii. Při své snaze přinést křesanství ze Středního východu do pohanských zemí se jim podařilo předat své znalosti výroby parfémů a esencí z místních rostlin místním obyvatelům. Těm netrvalo dlouho, ne zjistili, e právě s touto dovedností lze vyrobit velmi lahodný elixír.
Česká stopa
|
Zajímavý je příběh i samotné Tullamore D.E.W. Palírna vznikla v hrabství Offaly v roce 1829. Destilát je známý hlavně díky procesu míchání, který vznikl tak trochu náhodou. V době, kdy se irská whisky začala potýkat s vysokými daněmi na destilaci, se v Tullamore uchýlili k inovativním technikám míchání různých druhů whisky, aby dosáhli potřebné chuti a kvality, a přitom dokázali optimalizovat výrobní náklady. Nae palírna tehdy přila s unikátním blendem, který kombinuje tři základní druhy irské whisky: single malt, grain a pot still, popisuje Pigott a v ruce u drí degustační sklenku a v ní trochu single pot still whisky.Destilát zraje v americkém dubu, voní po ovoci a zaujme olejnatou texturou.
To druhá ochutnávka odpočívá v sudech ze panělského dubu, kde dřív leela cherry. Také proto má single malt whisky tmaví barvu. Oceníte i karamelové tóny. Jako třetí pozvedá Kevin Pigott single grain whisky. Méně výrazná chu u průhledné whisky vůbec neurazí. Devětaedesátiprocentní destilát ale rozhodně zaujme.
Sladkou tečkou je ochutnávka dvanáctileté Tullamore D.E.W., a to nejen proto, e si před ní dáváme jetě čokoládu. Příjemně suchý závěr s trvajícími lehkými citronovými a sladkými tóny končí nai ochutnávku.
Poradí nám Kevin Pigott na závěr, jak si nejlépe vychutnat whisky? Ambasador krčí rameny. Vy Čei si dáte pivo, kdy koukáte na sport, víno se zase nejlépe kombinuje s jídlem. S whisky je to jiné, na tu si musíte najít správný moment, radí Pigott a v očích má jiskru. Těko říct, zda z něj mluví básník, či ty čtyři ochutnávky.
