metro.cz

Počasí v Praze

12 °C / 25 °C

Sobota 2. července 2022. Svátek má Patricie
Ilustrační foto | foto: Petr Lemberk, MAFRA

Svatomartinská vína se blíží. Finišují vinaři i chovatelé hus

  11:25
Už 11. listopadu v 11 hodin odšpuntujeme první svatomartinská vína. Ta letošní prý budou vynikající.

Moravské a české vinice neutrpěly jarními mrazy takové ztráty, jak se vinaři obávali. Kvalita letošních nových vín, která smějí nést značku Svatomartinská, bude podle odborníků velice dobrá.

Vína pro svatého Martina, české beaujolais nouveau

● Tradice svatomartinských vín sahá až do období vlády císaře Josefa II. 

● Značka „Svatomartinské“ byla registrována v roce 1995 a od roku 2005 je jejím vlastníkem Vinařský fond České republiky. Ten letos organizuje propagaci těchto vín pod jednotným logem již potřinácté. Termín však pochází již z druhé poloviny 18. století. Stejně jako husí hody.

● První oficiální ochutnávky a prodeje nových vín se v roce 2005 zúčastnilo 36 vinařství, v roce 2016 jich bylo už 111.

● Letošní svatomartinské odrůdy: Müller Thurgau, Muškát moravský, Veltlínské červené rané, Svatovavřinecké, Modrý portugal, Zweigeltrebe.

Potvrzuje to Pavel Vajčner, generální ředitel Znovínu Znojmo: „Letos nabídneme padesát tisíc láhví a tři druhy – Svatovavřinecké a Zweigeltrebe z červených a jedno bílé Müller Thurgau. Letošní počasí se na kvalitě nepodepsalo.“ Podle Vajčnera jsou jejich vína hebčí a nemají tolik kyselin.

Suché a teplé počasí na jihu Moravy naopak přispělo k tomu, že vinaři mohli vína dřív a lépe připravit. Stejný názor má Miroslav Hrabal, člen rady Vinařského fondu ČR. „Špičková vína se pochopitelně projeví až po delší době, ale už svatomartinská mohou naznačit, jaká bude jejich úroveň,“ řekl deníku Metro Hrabal. Vína, která byla letos k degustaci vybrána a získala certifikát Svatomartinské, byla podle Hrabala „pěkná“.

Zdeněk Vybíral ze žernoseckého Vinařství svatého Tomáše se do boje o svatomartinský certifikát nepouštěl, protože má na vinicích později dozrávající burgundské odrůdy.

„U svatomartinských je problém, že je musíte mít hotové tak o deset dnů dříve,“ připomněl. Vína nabízet bude, ale jen jako mladá vína. Jeho Rulandské modré prý letos vypadá „hezky“. Minulý týden proběhlo ve Valticích první kolo hodnocení vín, která usilovala právě o značku Svatomartinské.

Z 298 předložených vzorků jich vyhovělo 268. Druhé kolo proběhne zítra a očekává se až 120 dalších vzorků. Vinaři letos dodají minimálně 2,2 milionu láhví. Teoreticky může konečné číslo ještě stoupnout. Vinaři mají vína určeného ke svátku svatého Martina víc než dosud objednaných uzávěrů. Konečný počet může být až 2,7 milionu láhví. 

Dobrá úroda!

56

Tolik milionů litrů červených a bílých vín by mohli letos vyrobit moravští a čeští vinaři. Odhaduje to Svaz vinařů. Je to asi o dva miliony litrů a 3,5 procenta méně než v roce 2016. Celosvětová produkce však klesla o 8,2 procenta, což je nejnižší výsledek od roku 1961.

„Hrozny pro mladá vína se sklízely před zářijovými dešti a jejich kvalita a vyzrálost byla velmi dobrá,“ komentuje Jaroslav Machovec, ředitel Vinařského fondu, který stojí za obnovením tradice a popularitou svatomartinských vín.

Před Martinem finišují nejen vinaři, ale i chovatelé hus. „Půlka národa by chtěla sníst husu právě jedenáctého jedenáctý,“ směje se Hana Tylová ze Zádveřic na Zlínsku z rodinné husí farmy. „Každý rok se poptávka zvyšuje a třeba letos jsme přestali brát objednávky v polovině října.“

Nestačili by porážet a husy připravit. Největší nápor zákazníků očekává Tylová od prvního listopadového dne. 

Komentáře

Hlavní zprávy

Jehovisté? Kdepak. Po domácnostech chodí úředníci magistrátu. Učí třídit

vydáno 2. července 2022  5:34

V hnědých popelnicích končí také plast nebo sklo, což kazí kompost. Změnit to má nová kontaktní kampaň Pražských služeb.  celý článek

Frontová linie. Na letištích chybí lidé. Bojuje se o odbavení i náhrady

vydáno 1. července 2022  16:27

Dva covidové roky letiště i letecké společnosti krvácely. Teď úpí znovu. Lidé zase létají jako diví, ale na přepážkách „nejsou lidi“.  celý článek

Je Orville lepší než Star Trek? MacFarlane i potřetí servíruje komediální poctu sci-fi žánru

Strážce streamu
vydáno 1. července 2022  14:00

STRÁŽCE STREAMU To, že máme v tuzemsku konečně legálně možnost koukat na kousky ze streamovací platformy Disney+, je jednoduše skvělé. Jedním z důkazů budiž sci-fi...  celý článek

„DBK je jako černý pták s roztaženými křídly.“ Obchodní dům slaví výročí

vydáno 1. července 2022  6:23

Pro někoho představuje socialistický pozůstatek, pro jiného reprezentuje jedno z vrcholných děl české brutalistní architektury. DBK, tehdejší Dům bytové...  celý článek