Veganské hamburgery jsou v Česku stále dražší než ty z masa. Přesto jejich obliba roste

Průzkum, který letos proběhl v Nizozemsku, ukázal, že rostlinné alternativy masa zlevnily. Nebo minimálně zůstaly na stejné cenové hladině, zatímco živočišná masa vystřelila leckde prudce vzhůru.

Zlevňování nemasných výrobků potvrzují letošní průzkumy mezinárodní organizace ProVeg v Nizozemsku. Podle jejich zjištění například v únoru 2022 pravé masné hamburgery od začátku války na Ukrajině v Nizozemsku zdražily, rostlinné jsou nyní v průměru o tři čtvrtě eura (asi dvacet korun) levnější.

Průzkum se věnoval cenám masných a nemasných hamburgerů v obchodech, ne v řetězcích rychlého občerstvení. Tam jsou, a to i v Česku, veganské hamburgery stále dražší než ty z masa. Například v Česku může být rozdíl mezi hovězím a nemasným hamburgerem až čtyřicetiprocentní.

„Výsledky průzkumu potvrzují trendy, které v Česku vidíme už několik posledních let,“ komentuje situaci Martin Ranniger, ředitel ProVeg Česko. Což dokládá i zkušenost jednoho z velkých obchodních řetězců: „Nejrychleji rostoucí zájem je o alternativy veganských nebo vegetariánských hamburgerů,“ říká Anna Malenová, manažerka kvality v Albertu.

Tendenci ke zlevňování polotovarů tohoto druhu si všímají i čtenáři deníku Metro. „Levnější než v Nizozemsku to asi ještě nebude, ale nedávno jsme kupoval veganské kuřecí obalované řízky a v porovnání s tím samým produktem, ale pravým kuřecím, byl asi jen deset korun ve prospěch pravého kuřete, takže vidím, že ceny se sbližují,“ popisuje čtenář Igor.

Souboj masné stravy o zákazníka vede k tomu, že zisk je leckdy minimální, marže se pohybují do deseti procent a obchody leckdy nabízejí tyto výrobky i pod cenou, kterou platí dodavatelům. „Masné alternativy mívají marže až padesát procent, dávají tedy možnost víc absorbovat cenové pohyby,“ argumentuje ve prospěch rostlinného masa Pablo Moleman z nizozemské organizace ProVeg.

Současná aktivita veganského spolku však vadí českým mléčným a masným firmám. „Mezinárodní organizace ProVeg International spustila celoevropskou kampaň a petici, jejímž cílem je dosáhnout náhrady mléka podávaného v rámci školního stravování imitacemi na rostlinné bázi,“ uvádí jeden z protiargumentů Dana Večeřová, prezidentka Potravinářské komory České republiky.

Dotčená organizace se však brání tím, že nemléčné výrobky doporučuje jen jako alternativu, ne jako absolutní nahrazení.

Hledání alternativ Kdo nechce úplně vynechat živočišnou stravu, pátrá po náhradě. Pokud seřadíme pravá masa jako nejvhodnější zástup za masa rostlinná, sáhnou lidé nejčastěji po kuřecím. V závěsu za kuřaty je u těch, co konzumují maso minimálně, hovězí, následují ryby, krůtí maso a až na konci je maso vepřové. Zhruba 25 procent Čechů se hlásí k tomu, že jsou pouze občasnými konzumenty masa. Nejsou tedy stoprocentně masnými odmítači, ale potravu živočišného původu jedí málo. Za poslední dva roky zaznamenal trend poměrně vysoký růst, a to až o deset procent. Těch, kteří do své stravy nezařazují nic z živočišné říše, jsou jen tři procenta.