metro.cz

Počasí v Praze

5 °C / 8 °C

Středa, 20. listopadu 2019. Svátek má Nikola.
Přichází doba kaprů v ulicích.
Přichází doba kaprů v ulicích. | foto: Profimedia.cz

Z rybníku na pánev? Ne, cesta kapra na vánoční trh trvá i přes pět let

6. prosince 2012  7:00 Jan David Metro.cz
Obřího kapra se bát nemusíte, nebude chutnat po bahně. Potvrzuje to specialista na ryby ze sádek v pražských Lahovicích.

Kapr v Praze

Před Vánoci se opět objeví stánky u supermarketů a na dalších obvyklých místech.

  • Kapr výběr stojí 88 korun za kilo, loni to bylo 3 méně. Váží nejméně 2,5 kg.
  • Kapr I. výběr stojí na sádkách v Lahovicích 78 za kilo, loni to bylo 75 korun.

Zatímco kuře, které si koupíte v obchodě, vyrostlo za čtyři týdny, kapr se dostane na předvánoční stánky ve věku minimálně tři a půl roku. Ale může mu být i pět a půl. Ta půlka roku je daná tím, že se plůdky líhnou v červnu.

Není tak vlastně pravdou, že cesta vánočního kapra na štědrovečerní stůl začíná až podzimním výlovem. Padnout mohou i další mýty. Například jeden z velmi rozšířených, že velcí kapři se raději nemají kupovat, protože jejich maso kvůli věku smrdí po bahně.

Velký kapr nesmrdí

"To se může stát u kaprů, kteří pocházejí odněkud ze zabahněného rybníka na návsi, kdy do sebe opravdu mohou načerpat zápach třeba kvůli sinicím. Ale rybníky na Třeboňsku jsou pro kapry ideálním prostředím, a proto nám nic takového nehrozí," říká Matěj Kovář ze společnosti Fish Market, která celoročně provozuje sádky v pražských Lahovicích a skrze smluvní odběratele zásobuje vánočním kaprem přes půlku metropole. Sám kupuje pro rodinu každý rok obříka, který mívá i sedm kilo. "Vždy je výborný," pochvaluje si. Tomu odpovídá i cena, kdy větší kapři stojí zhruba o desetikoru víc na kilo živé váhy.

Bát se podle Kováře nemusíte ani spolknutých kostí. "Rozpustí se," tvrdí.
A nakonec: kapra šupinatého, nebo lysého? Je to prý jedno a existuje i tvrdší rybářský vtip odkazující právě na povrch těla: Dali byste si radši dalmatina, nebo setra?

Komentáře

Hlavní zprávy

Češi, mistři v odkládání řešení problémů. Televizní tma přijde za týden

Ještě jednou Hřebeny, jak se nazývá nejsevernější výspa Brd, jež dosahuje až do...
vydáno 20. listopadu 2019  14:47

Konec starého vysílání nastane nejdřív v Praze a jejím okolí.  celý článek

GALERIE: Podívali jsme se do průzkumné šachty metra D. Bagry jsou už 31 metrů pod Pankrácí

Práce na dně šachty je náročná.
vydáno 20. listopadu 2019  5:08

Stroje utichly a prach si sedá do louží na dně jámy. Všude je bahno. Teplota je kolem pěti stupňů Celsia. Je čtvrtek 14. listopadu a my jsme se nechali...  celý článek

Šťastné a zadlužené! I takové jsou Vánoce

Ilustrační snímek
vydáno 19. listopadu 2019  13:37

Kupte nyní, plaťte za měsíc, po Vánocích, po Novém roce. Tlak na zadlužování s blížícími se svátky roste.  celý článek

Vlídná WC postupně přibývají

Ilustrační snímek
vydáno 19. listopadu 2019  5:16

Každé město v Česku mívalo (nebo stále má) vyhlášené „veřejné toalety“. Nedostatek kultivovaných toalet nebo jejich úplná absence totiž vedly k tomu, že...  celý článek

Vaše fotky z Prahy

Máte pro nás zajímavý tip nebo Vás něco trápí a my Vám můžeme pomoct?

Napište nám