Na ulici mu chyběla sladká tečka, tak si založil GULE

  11:59
Martin Ballaty ke koblížkům ve foodtrucku nyní přidal vánoční cukroví a vaječný likér. Novému projektu zasazuje letošní rok s pandemií koronaviru těžké rány, ale Ballaty bojuje dál.
Fotogalerie2

Martin Ballaty (vlevo) a jeho kolegové ve foodtrucku GULE | foto: Pavel Urban, Metro.cz

Žádné krokety posypané čokoládou, ale minikoblížky, které viděl mladý podnikatel Martin Ballaty v Austrálii u řecké komunity. Po návratu se před třemi lety pustil do díla. Po osobních zkušenostech a těch ze studií a práce chtěl založit sociální podnik, kde by zaměstnával lidi se zdravotním znevýhodněním. Jeho projekt nese název Gastronomie umožňující lidem existovat (GULE), proto také velká písmena v titulku. Zároveň tak říká i koblížkům z tvarohového těsta, které si můžete v trucku v šesti různých příchutích zakoupit.

„Osobní rovina měla na ten nápad největší význam, protože můj bratr má kombinovanou vadu, tedy tělesnou i mentální. To byl hlavní podnět, protože jsem chtěl porozumět tomu, co se odehrává okolo mě. Společnost stále není dostatečně informovaná, jak k takovým lidem přistupovat, jak se s nimi bavit. V této oblasti jsem se chtěl dovzdělat a šířit osvětu,“ líčí prvotní sny Ballaty.

Sbírání zkušeností
Po gymnáziu se tak vydal studovat resocializační pedagogiku se zaměřením na lidi na okraji společnosti. „Byli tam lidé po výkonu trestu, bez domova, závislí nebo s různými formami postižení. Po studiích jsem ale zjistil, že v pětadvaceti letech nejsem ještě připravený v tom prostředí naplno pracovat. A ani finanční ohodnocení za tu práci není nejvyšší,“ říká.

V oboru chtěl Ballaty zůstat. Šel pracovat na magistrát, kde pomáhal neziskovým organizacím a sociálním podnikům se získáním peněz z evropských fondů. „Nasbíral jsem hodně kontaktů, což dozrálo k tomu, že jsem se cítil připravený spustit svůj nápad,“ prohlašuje.

Konzervativní Češi
Kromě toho, že dokázal napsat evropský projekt, prozkoumával trh. „Český street food je převážně o slaném sortimentu a sladká tečka je maximálně palačinka nebo trdelník. Nebo dopředu udělané makronky. To je celá konkurence. Takže jsem si říkal, že je šance se prosadit.“

Loni na jaře začal Ballaty s barevným truckem objíždět republiku a sbírat zákazníky, ale první rok byl spíše oťukávací. „Chvíli trvá, než si lidé zvyknou, než navážete kontakty s distribučními místy. Také je těžké prosadit se na různé festivaly, kam jsem se nutil, když nás nikdo neznal. Přijde mi, že Češi jsou dost konzervativní a je těžké si zvyknout na něco nového,“ vyjmenovává úskalí Ballaty.

Když si letos v únoru nasmlouval různé akce prakticky na celý rok, diář vypadal velmi slušně zaplněný. Jenže s nástupem koronavirové pandemie se rozlet GULE přibrzdil. „Na začátku března jsme byli na poslední akci. Pak jsme si dali měsíc volno. Máme ve svém týmu i lidi, kteří jsou v rizikové skupině, a protože nikdo nevěděl, co je ten virus zač, rozhodli jsme se neriskovat. Ale dělali jsme si mezitím přípravy. Třeba kelímky ručně potiskujeme, lepíme si vlaječky na dřívka pro napichování koblížků a vystačilo nám to pak na celé léto,“ směje se sympatický šéf projektu. Od dubna do června byl s truckem každý všední den před Arkádami Pankrác. Někdy také zaparkuje v prostorách Fashion Areny ve Štěrboholech.

Sociální podnik? Cože?
Ballaty se občas potýká s názory, co je na nápadu tak záslužného, když jde o podnikatelský subjekt. „To je pravda. Lidé také znají neziskové organizace, které podporují znevýhodněné lidi. No a my jsme něco mezitím. Povahou jsme neziskovka, protože máme prospěšný cíl, tedy zaměstnávání lidí se znevýhodněním, konkrétně se zdravotním, různého typu. Třeba Lucinka se narodila s dětskou mozkovou obrnou, naopak Ingrid žila normální život, ale v padesáti měla mozkovou příhodu a pak se učila znovu mluvit a ovládat jemnou motoriku. K tomu se ale komerčními aktivitami snažíme na provoz vydělat sami,“ vysvětluje Ballaty s tím, že to, co vydělají, investují zpátky do provozu. To se ale letos vzhledem k situaci moc nedařilo. Tak se nyní pustil Martin s kolegy do plánu B. Nabízí vánoční cukroví a vaječný likér (více v boxu).

Vánoční nabídka

  • Na webu projektu GULE si můžete přes formulář objednat cukroví a vaječný likér.
  • „Spustili jsme to před necelými dvěma týdny. Buď si můžou lidé v určité dny vyzvednout zboží v trucku, nebo ho budeme po Praze rozvážet. Docela to zatím jde, i firmy si objednávají balíčky,“ uvádí Ballaty.
  • Více informací najdete na www.gulefoodtruck.cz.
Autor: Pavel Urban Metro.cz

Nejčtenější

Otevírací doba na Velikonoce 2025: Tuto neděli má zavřeno jeden velký řetězec

Velikonoce letos připadají až na druhou polovinu dubna. V křesťanské tradici jde o nejvýznamnější období roku, které vrcholí takzvaným svatým týdnem. Jako státní svátky jsou však oficiálně uznány...

Nejdelší pražský eskalátor vede do hlubin metra. Kde se nachází?

Držte se pevně madla. Nejdelší eskalátor v metru není nejdelší jen v Praze, ale dokonce i v celé Evropské unii. Vede do stanice Náměstí Míru na lince A a měří úctyhodných 87,1 metrů. Cesta dolů trvá...

Metro D na vlastní oči! Část prvního déčka bude otevřena už za měsíc. První zájemci si prohlédnou tunely

Deset let čekají obyvatelé hlavního města na rozšíření podzemní dráhy do dalších částí metropole. A jak se podle posledních odhadů zdá, další nejméně dekádu si ještě počkají. Dopravní podnik nicméně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...} {LABEL}

Netflix, Max a T-Mobile se (opět) mění. Může za to spuštění nové videoslužby Oneplay

Streamovací platforma televize Nova – Voyo jde ve šlépějích slavnějšího a úspěšnějšího Netflixu, a dalších velkých internetových televizí, již několik let. Nástupem služby Oneplay to ovšem byla právě...

Metro D: Termín dokončení, mapa i nové stanice. Kdy se konečně svezeme?

Pražané netrpělivě vyhlížejí novou linku metra, která slibuje revoluci v cestování především pro obyvatele a návštěvníky jižní části metropole. Po letech příprav a náročných stavebních prací se...

Přerov za milion opraví schodiště na hřbitově, zlepší jeho bezpečnost i vzhled

Železobetonové schodiště na přerovském městském hřbitově čeká generální oprava. Začne v pondělí 5. května, potrvá dva měsíce a město za ni zaplatí 1,1 milionu korun bez daně.

26. dubna 2025  8:57

V Mostě vystavili unikát. Muzeum ukazuje pašijové desky ze zbořených staveb

Jsou na nich postavy zahalené do zářivých rouch, nad nimiž se tyčí vysoké košaté koruny stromů s pestrými květy a dužnatými plody. Ty pašijové desky jsou historickým unikátem. Oblastní muzeum v Mostě...

26. dubna 2025  8:52,  aktualizováno  8:52

Jedna silnice, dvě různé ceny za pozemky. Obchvat Lanškrouna může vyvolat spory

Lanškroun by se do šesti let mohl díky plánovanému obchvatu zbavit tranzitní dopravy. Kromě silnice I/43 vznikne u Albrechtic i krajský přivaděč, který zrychlí cestu do hor. Investice kraje může...

26. dubna 2025  8:32,  aktualizováno  8:32

Představitel muzikálové Tootsie se převléká tolikrát, že to ani nepočítá

Je lepší být úspěšnou herečkou nebo neúspěšným hercem? Co všechno jsme ochotni podstoupit na cestě za slávou? A může vnitřní žena kultivovat i navenek neotesaného muže? Tyto otázky si budou moci už v...

26. dubna 2025  8:22,  aktualizováno  8:22

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...} {LABEL}

Když Hradec napočtvrté nepohne s opravou severních teras, přijde o dotaci

Vážnému problému čelí projekt revitalizace severních teras v Hradci Králové. Třikrát se do výběrového řízení na projektanta nepřihlásil ani jeden zájemce. Město může přijít o dotaci 71 milionů korun,...

26. dubna 2025  8:12,  aktualizováno  8:12

Do Žďáru dorazil Festival kostek, velká výstava Lega

Statisíce dílků a tisíce figurek z oblíbené stavebnice Lego zaplní o víkendu budovu Active ve žďárské Horní ulici. Festival kostek představí mimo jiné obrazové mozaiky, historické i moderní stavby,...

26. dubna 2025  7:38

Co s uměním a na jaká místa? Ostrava chystá nová pravidla

Vedení Ostravy chce vytvořit systém, který má přinést zlepšení práce s uměním na veřejně přístupných místech. Za více než půl milionu korun si zadalo u společnosti ONplan vypracování koncepce, jak...

26. dubna 2025  7:02,  aktualizováno  7:02

Univerzita Palackého pořídila nové bezpečnostní kamery

Pod dohledem kamer a městské policie jsou nově některé části univerzitního kampusu v okolí Křížkovského ulice v Olomouci. Jejich instalace a zapojení do městského kamerového dohlížecího systému je...

26. dubna 2025  6:32,  aktualizováno  6:32

Podcast Linka M: Temná zákoutí Prahy očima bezdomovce a průvodce Míry

Jak vypadá Praha bez růžových brýlí? Opravdový život na ulici? Jak vidět a pochopit paralelní světy plné bezdomovců, narkomanů, nonstopů a opravdu nebezpečných parků? A co je na té špinavé Praze...

26. dubna 2025  6:23

V ČR se dnes konají tři obecní referenda, v N. Heřminovech rozhodují o přehradě

V Česku se dnes konají tři obecní referenda. Obyvatelé Nových Heřminov na Bruntálsku budou opět rozhodovat o stavbě protipovodňové přehrady, která má zatopit...

26. dubna 2025,  aktualizováno 

První krok k samostatnosti děťátka s metodou Baby-Led Weaning
První krok k samostatnosti děťátka s metodou Baby-Led Weaning

Přechod na pevnou stravu vždy představuje významný milník v životě děťátka i jeho rodičů. Je to období plné objevování nových chutí a získávání...

Pět vinařských obcí láká na festival otevřených sklepů, zapojí se 34 vinařství

Pět obcí na Břeclavsku, které tvoří vinařský mikroregion Modré hory, láká po celý víkend na festival otevřených sklepů. Velké Pavlovice, Bořetice, Němčičky,...

26. dubna 2025,  aktualizováno 

Výstava mapuje komunistický útlak církve

Nebe bylo plné hvězd je název expozice v Městské knihovně v Dobříši, která připomíná snahu československého komunistického režimu zlikvidovat církevní život v zemi.

25. dubna 2025  22:12
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.