metro.cz

Počasí v Praze

-2 °C / 6 °C

Úterý 11. února 2025. Svátek má Božena

Sloupek Pavla Maurera: Trendy 2018

  15:21
Víte, co bude ovlivňovat naši i světovou gastronomii v příštím roce? Stovky vědců, nutricionistů i „chytráků“ nabízejí trendy našeho stravování. Bůh ví, jaké budou vládnout vůně, ingredience a styly vaření.

Pavel Maurer | foto: ArchivMetro.cz

Zaznamenal jsem alespoň ty nejzajímavější: Odborníci si myslí, že květiny už nebudou mít pouze roli dekorativní, ale více se stanou jedlou součástí pokrmů. Budeme konzumovat ibišek, levanduli, bez a třeba i sedmikrásky. Konečně, ty si můžeme natrhat v létě na louce zdarma. 

Káva, čaj nebo smoothies budou doplněny třeba zázračnou houbou reishi, která má vliv na dlouhověkost! Kdo by to nechtěl? Kuchyně perská, izraelská, marocká, syrská a libanonská jsou na výsluní pozornosti světových chefů. Požadavek doby je srozumitelně popisovat na obalech potravin, co je uvnitř. 

Žádné záhady, ale jasné a férové informace! Chceme vědět, jak byly suroviny vypěstovány a zda se jim dá věřit. Zda byla zvířata chována na pastvinách, nebo ve stájích, jak byla krmena a jestli žila klidným životem a odešla ze světa na náš talíř bez stresu. Trendem doby zůstává minimalizace plýtvání. Na naší planetě se stále znehodnocuje téměř 40 procent jídla. Obrovský potenciál se otevírá v oblasti kvašené (fermentované) zeleniny typu korejského kimcchi. U nás frčí pivní speciály, malá bistra a hospůdky, kde vaří kvalitní typickou českou kuchyni. 

Velkým světovým trendem je snižování nadváhy, kterou trpí třeba jen v naší republice každý pátý člověk. Co tedy jíst? V podstatě vše, co nám chutná a co si naše tělo žádá, ale vůbec nevadí, když budeme jíst méně, menší porce a raději vícekrát denně, než abychom se nacpali k prasknutí třikrát za sebou. Jak tomu, bohužel, o Vánocích často bývá!

Autor:

Hlavní zprávy

Za války ji navštívil i Adolf Hitler. Unikátní německá loď z roku 1911 vozí v Praze turisty

vydáno 11. února 2025  17:46

Žralok, kosatka a mečoun. Malé symboly, kterých si při procházce podél Vltavy všimne jen bystré oko. Pokud ale vyslovíte jména Taurus, Orca a Gladius,...  celý článek

MS v biatlonu 2025: Výsledky, program a kde sledovat živý přenos ze závodů

vydáno 11. února 2025  16:50

Předkrm v podobě ME v biatlonu je za námi. Přichází tak hlavní chod v podobě mistrovství světa v biatlonu. To hostí švýcarské městečko Lenzerheide od 12....  celý článek

Modřany chtějí kočičí pomník. Sochu má také londýnský Bob, páníčka vytáhl ze závislosti

vydáno 11. února 2025  16:20

Celé Modřany, speciálně pak okolí Sofijského náměstí, jsou, obrazně řečeno, potaženy černým suknem. Před pár dny zde totiž zesnula místní zvířecí...  celý článek

Jamaron vyráží na koncertní šňůru. Bude to určitě jízda, slibuje energická kapela

vydáno 11. února 2025  16:03

Česká rocková hudební skupina Jamaron v čele s charismatickou frontmankou, respektive frontwoman, Marií Dostálovou, jejíž výrazný hlas obklopený hutným...  celý článek