metro.cz

Počasí v Praze

0 °C / 7 °C

Pondělí 22. dubna 2024. Svátek má Evženie

Zelené i sytě zlaté. Výčepní narazí velikonoční speciály

  10:55
Velikonoční svátky si užívají také pivaři. Jihomoravské pivovary pro ně i letos připravily několik speciálů. Největším výrobcem velikonočního piva je již tradičně Starobrno.

Další 1 fotografie v galerii
Zelená třináctka | foto: StarobrnoMetro.cz

Starobrněnský pivovar uvařil stejně jako loni 4700 hektolitrů zeleného piva a podruhé bude netradičně zbarvený tekutý chléb prodávat i na Slovensku. Zelená třináctka se připravuje podle receptury, která se dle informací z pivovaru za celých třináct let vůbec nezměnila.

„V přesně daný okamžik se při vaření do mladinového kotle přidává speciální bylinný výluh. Ten se připravuje z několika druhů bylin. Je koncentrovaný a silný, řádově jsou ho potřeba litry. Doba kontaktu bylin s vroucí vodou se při přípravě výluhu pečlivě hlídá,“ popisuje manažer kvality Jiří Brňovják. Nakonec se do piva přidává ještě likér. Zelená barva piva je podle ředitele a vrchního sládka Ondřeje Kouckého dána kombinací několika důležitých faktorů. „Používáme světlý ječný slad, vyráběný pouze pro tuto příležitost. Nezbytností je samozřejmě bylinný výluh a likér. Suroviny a ingredience spolu s unikátní technologií dělají zelené pivo tím, čím je,“ říká Koucký.

Jarní speciály připravují i menší jihomoravské pivovary. Slavkovský pivovar uvařil jemnou čtrnáctku nazvanou Vídeňský speciál nebo Alt Bier s tóny pomerančové kůry, při jehož výrobě se sládci inspirovali v Düsseldorfu.

„K velikonoční hostině bych z jarních speciálů doporučil především Slavkovské žitné, které se úžasně snoubí se skopovým masem,“ říká Zdeněk Vlček ze Slavkovského pivovaru. S velikonočním speciálem přichází i brněnský minipivovar Moravia. Ten láká na plnou sladovou chuť a jemnou hořkost své nefiltrované a nepasterované třináctky sytě zlaté barvy. „Neumíme vyrobit zelené pivo, protože používáme výhradně suroviny, které do poctivého piva patří – vodu, slad, chmel a pivovarské kvasnice. Naše piva jsou čistě přírodním produktem, k čemuž nás zavazuje tradice pivovarnického řemesla, kterou respektujeme a ctíme,“ říká Martin Zajíček z pivovaru Moravia.

Brněnský minipivovar Hauskrecht uvařil speciál PH 13 Marcen. Märzenbier, česky březnové pivo, se ve středověkém Bavorsku nazývalo poslední pivo uvařené před svátkem svatého Jiří. Po něm bylo až do konce září královským dekretem vaření piva zakázáno.

„Aby se takové pivo až do podzimu nezkazilo, vařilo se na vyšší stupňovitost a ukládalo v hlubokých sklepích pod vrstvou říčního ledu. PH 13 Marcen má stejně jako jeho středověký vzor tajemně jantarovou barvu,“ představuje Kristýna Krakešová z pivovaru Hauskrecht. Seznam míst, kde můžete velikonoční speciály ochutnat, najdete na webech a na facebookových profilech jednotlivých pivovarů.

Autor:

Hlavní zprávy

Billie Eilish, Katy Perry, Bon Jovi a další mají konkurenci. Jmenuje se umělá inteligence

vydáno 22. dubna 2024  4:42

Stále se vyvíjející technologie pobouřila zahraniční umělce. Umělá inteligence (AI) ale hýbe celou společností. Někteří se jí bojí, jiní se s ní učí...  celý článek

Herci neustále bojují o práci, je to kolotoč pádů a vzestupů, říká agentka Daňková

vydáno 21. dubna 2024  7:00

Lenka Daňková vystudovala germanistiku a hudební vědu na MUNI v Brně, poté se věnovala hudební produkci jak v Česku, tak v rakouském Grazu a od roku 2010...  celý článek

Americký sen. Češka z New Yorku prožívá lakrosové vrcholy ve Spojených státech amerických

vydáno 20. dubna 2024  13:00

Předloni zažila s českou lakrosovou reprezentací velké úspěchy. Na mistrovství světa byly Češky sedmé, vzápětí si zahrály mezi osmi nejlepšími zeměmi na...  celý článek

Poslední adresa Jaroslava Klabíka byla na Hradčanech. Prožil život dobrodruha

vydáno 21. dubna 2024  11:53

Praha je dobrodružství a romantika. Také nikdy nekončící zdroj zajímavostí. Stačí jen zvednout oči od displeje mobilního telefonu a nestačíte se divit....  celý článek