metro.cz

Počasí v Praze

9 °C / 12 °C

Sobota 14. září 2024. Svátek má Radka

Kavárny mají smysl. Pomáhají postiženým najít své místo ve světě

  7:00
V Česku se rozjela hromada podniků, co pomáhají hendikepovaným lidem zapojit se do světa. Zní to hrozně skautsky, ale občas je tam sranda a navíc ochutnáte fair trade kafe a vegetariánské jídlo.
Vítejte v kavárně Vesmírna

Vítejte v kavárně Vesmírna | foto: Vesmírna

U pražského Florence v Sokolovské 29 už nedávají lišky dobrou noc, jsou tu mlsné kavky. V přízemí rohového domu spojili provoz vegetariánské restaurace s rehabilitací lidí se schizofrenií. "Dohromady to jde skvěle. V Kavce zaměstnáváme lidi, kteří podstoupili léčbu a jsou ve fázi rehabilitace. Práce u nás jim umožní bezproblémový návrat do běžného života,“ říká šéfkuchař Filip Kavka Smiggels. Pochází z Nizozemí. Láska ho ale přivedla až k nám, v Nizozemí vařil v jedné z nejlepších vegetariánských restaurací Kop van het Land. V Čechách vybudoval úspěšnou cateringovou firmu, pak se jeho cesta spojila s občanským sdružením Green Doors, které Mlsnou kavku oficiálně provozuje.

Kavárna Mlsná kavka
Kavárna Mlsná kavka

Kavárna Mlsná kavka

Stálé hosty tu nepřekvapí, že jídelák je sestavený podle sezonních surovin. "Zastáváme zdravý životní styl a navíc uvádíme do praxe ideu provozování výdělečného podnikání s kombinací sociální služby. Najdete u nás čím dál více populární nekuřácké prostředí, fair trade nápoje, nedělní brunch, kvalitní vína, dětský koutek, přebalovací pult a akci Vaření s dětmi, kdy vám vaše drobotina pod vedením šéfkuchaře chutně uvaří,“ říká. Mlsná kavka se snaží o větší propagaci, se kterou pomáhá Michal Dolejš, vyslanec Nadace Vodafone v rámci projektu Rok jinak. Ten je zajímavý tím, že dává šanci lidem z různých oborů, aby strávili rok prací pro neziskovku. Plat mají stejný jako ve své předchozí firmě, ale vyplácí ho nadace. Neziskovky si taks penězi nelámou hlavu.

Musíte se naučit nadhledu a toleranci, říká provozovatelka

Lidé s duševním onemocněním pracují i v Modrém domečku v Řevnicích. Od roku 2007 kavárnu vede Pavla Stine, která působila jako kuchařka na Floridě nebo jako manažerka pro péči o zákazníky v Chicagu. V Česku vede ještě vlastní kurzy vaření. Pavla má pro tento rok v plánu rozjet v Řevnicích výrobnu čerstvých těstovin a slow food restauraci. "Restauraci ještě plánujeme, ale těstovinárna má konkrétnější rysy. Občanské sdružení Náruč koupilo budovu starého nádraží v Řevnicích, kde by měla provozovna sídlit. Teď se snažíme získat finance,“ říká. Netradiční podnik mohla otevřít už na podzim.

Kavárna Vesmírna
Kavárna Vesmírna

Kavárna Vesmírna

Kam vyrazit

  • Café Rozmar
    Trojická 1, Praha 1
  • Café Therapy
    Školská 30, Praha 1
  • Cukrárna Cukrárna
    Balbínova 23, Praha 2
  • Dendrit Kafé
    Hekrova 805, Praha 11
  • Jiná káva
    U kasáren 192, Beroun
  • Kačaba
    Prokopcova 17, Plzeň
  • Kavárna Bez konce
    nám. Starosty Pavla 4, Kladno
  • Klub V. kolona
    PL Bohnice, Praha 8
  • Naše kavárna
    areál Thomayerovy nemocnice, Praha 4
  • Ta kavárna
    Na Topolce 2, Praha 4

A jak jí se pracuje s lidmi s mentálním postižením? "Naučila jsem se hlavně respektu k rozdílům. Pracovala jsem s lidmi různých kultur z různých konců světa. To mě naučilo nadhledu a velké toleranci," říká s tím, že o vtipné momenty není v Modrém domečku nouze. "Jednou naše kolegyně – číšnice s mentálním postižením – odmítla položit na stůl kávu hostům, protože si neumyli ruce. Všimla si totiž, že přišli z procházky v lese a celou dobu v kavárně hladili dva dosti ušpiněné pejsky,“ usmívá se. Modrý domeček má rodinnou atmosféru. Vedle dobrého espresa si tu zamilujete domácí koláče od babičky.

Mentálně postižení lidé dobyli vesmír

Když zabrousíte do centra Prahy, nedaleko Václaváku objevíte v ulici Ve Smečkách Vesmírnu. "Je celá nekuřácká a vhodná i pro ty nejmenší děti, protože máme i menší dětský koutek. Zakládáme si na kvalitní české kuchyni, hlavně té vegetariánské," říká koordinátorka zdejšího tréninkového programu pro mentálně postižené Veronika Hejduková.

Přečtěte si i další zajímavé články z našeho magazínu

  • Na vlastní kůži: Víte, jak se vyrábějí prsteny?
  • Na jaře se otvírají jeskyně. Vyrazte pod zem.
  • "Nechci, aby se děti cítily trapně," říká v rozhovoru slavný herec Ewan McGregor.
  • Vypravili jsme se do tržnice Sapa. Jídlo tu zapíjejí vodkou.

"Trénink není práce jako taková, je to činnost na omezenou dobu, maximálně jeden a půl roku, za kterou dostávají klienti jen minimální odměny. Nemají tedy uzavřenou standardní pracovní smlouvu, ale pouze smlouvu o poskytování sociální služby," vysvětluje. "Myslím si, že lidé často ani nevědí, že přišli do tréninkové kavárny a obsluhují je lidé s postižením," dodává. Kromě brazilské fair trade kávy Puro tu určitě ochutnejte i mléčné koktejly nebo francouzské palačinky. Někdy dostanete trošku něco jiného, než jste si objednali, ale o to tady přece nejde.

Autor: Petr Holeček Metro.cz

Hlavní zprávy

Amerikánka mi změnila život. Probudila ve mně touhu, říká režisér Viktor Tauš

vydáno 14. září 2024  14:00

Už za necelé dva týdny dorazí do kin film režiséra Viktora Tauše s názvem Amerikánka, k němuž byl loni v září uveden na pražské scéně Jatka78 celovečerní...  celý článek

Praha rozpůlená řekou. Než v hlavním městě zvítězila bytelnější přemostění

vydáno 14. září 2024  5:00

Již pravěcí lidé se usazovali u vodních zdrojů a stejně se zachovali i naši předkové přicházející na naše území nejspíše od severovýchodu. Zabydlovali se...  celý článek

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice! Strašidlák řádí v kinech i na streamech

Strážce streamu
vydáno 13. září 2024  14:00

STRÁŽCE STREAMU Pokud chodíte pravidelně do kina, a máte rádi fantaskní světy, možná jste si podobně jako já v těchto dnech uvědomili jednu prostou skutečnost. Díky...  celý článek

Ani cihla, ani beton. V Praze vyrostly první české „výškové“ obytné domy ze dřeva

vydáno 13. září 2024  7:00

České předpisy se letos konečně pohnuly a místo maximálních dvanácti metrů na výšku už lze stavět do 22 a půl metru. Čtyři bytové domy ve Stodůlkách tuhle...  celý článek