Festival Vegetfest nabídne těstoviny, luštěniny, ovoce a zeleninu

"Hvězdami festivalového menu budou brambory, luštěniny, ovoce a zelenina. Několik podniků strávníkům dokáže, že jídlo bez masa nemusí být jen alternativou, ale plnohodnotným pokrmem," uvedli dnes organizátoři. Podle ředitele webu Pavla Suchánka poptávka po vegetariánských jídlech roste, jejich nabídka je však mizivá. Většinou se zúží na smažený sýr či jahodové knedlíky.

"Proto jsme se i letos rozhodli pro tuto akci, abychom klientům ukázali rozmanitost bezmasých specialit a zároveň inspirovali šéfkuchaře restaurací," uvedl. To, že i jídlo neobsahující maso může být lahůdkou, potvrzuje Petr Majer, šéfkuchař jedné ze zúčastněných restaurací Lemon Leaf, která se zaměřuje na thajské speciality.

Do festivalu se nezapojily pouze vegetariánsky zaměřené podniky, ale i několik restaurací, v jejichž menu tvoří masitá jídla podstatnou složku. Všechny restaurace budou účastníkům festivalu servírovat speciální tříchodové menu bez masa po 290 korunách. Jídla pak budete moci ohodnotit na internetu. 

Co můžete ochutnat V Lemon Leaf to bude restovaná zelenina na žlutém kari s houbami šitake a kokosovým mlékem s jasmínovou rýží či sladká černá lepivá rýže s thajským mangem s jahodovou a kokosovou omáčkou. V Ambroisie Caffé Restaurant servírují jako hlavní chod dýňové rizoto se šalvějí a cuketou, zjemněné lanýžovým olejem a podávané s parmezánem či jako dezert pečený ananas s mátou a malinovým pyré. Costa Praga nabídne jako předkrm polévku z jeruzalémských artyčoků s bylinkovou pěnou ochucenou lanýžovým olejem a dezert v podobě čokoládových brownies s ořechy podávané s domácím sorbetem z bazalky a limetky.