metro.cz

Počasí v Praze

11 °C / 13 °C

Úterý 27. září 2022. Svátek má Jonáš

Větší foto
Pečeme! | foto: Metro.cz

REPORTÁŽ: Vyzkoušela jsem si, jak se dá upéct čerstvý chleba

  5:52
A neuždibuje kousky! V hypermarketu Albert na Chodově to kvůli přísné hygieně ani nejde.

Procházím kolem upečeného pečiva, a než se naděju, jsem přímo ve výrobně, kde nakupující lidé mohou pekařům koukat pod ruce. „Občas se stane, že sem i nakouknou a ptají se, co kdy dopečeme,“ říká s úsměvem vedoucí týmu pekárny Michal Tříska, který bude mým průvodcem. 

V hypermarketu tady pečou každý den desítky pecnů chleba čtyř druhů. „Počty upečených chlebů za den jsme schopni upravit podle aktuální nabídky. Pokud je nějaký v akci, uděláme jich 60 až 100 kusů,“ doplňuje Tříska. Když se tak rozhlédnu kolem sebe, všichni kmitají a přesně vědí, co mají dělat. Pece se činí a plac se plní pečivem. Na tři směny tu pracuje 28 lidí včetně brigádníků. 

Podle návodu lopatkou odměřím na váze jednotlivé položky a dám je do velké díže, která je automaticky během pár minut promíchá. Poté odvážím těsto na každý kousek chleba. „Má mít půl kila, ale odvažujeme o něco více,“ doplňuje Tříska. Dále se chleba zpracovává pěkně ručně. Ne že bych neuměla péct, když na to přijde, ale nijak kovaná v tom nejsem. Tudíž mi dohled jak Michala Třísky, tak pekařky Jolany, která mi i vše ukazuje, vysloveně prospívá. „Musíte to těsto několikrát přehnout a vytlačit z něj vzduch, poté ten bochánek několikrát promněte a protočte pod rukama a postupně, od středu, vyválejte váleček, který se vejde přímo tady do košíčku,“ nabádá mě Jolana. 

Jestli se někdy tvrdí, že lidé pracující u počítače si mohou zahrávat s karpálními tunely, netuším, s čím si zahrává ona. Razance a rychlost, s jakou těsto zpracovává, je neuvěřitelná. 

Poté pecny kynou. Po pár kouscích si říkám, že mi tato reportáž prospěje hlavně do dalšího kulinářského tvoření, protože pár fíglů mě tu naučili. Při odchodu jsem dostala kvalitní nabídku přijít před Vánocemi pomoct s vánočkami. Milá pekárno, třes se, jestli se tak stane...

Komentáře

Hlavní zprávy

Strach z vysokých účtů vede také k energetické vynalézavosti

vydáno 27. září 2022  13:04

Úřad vlády objevil Ameriku? V rámci úspor namontují ve Strakově akademii pohybová čidla a vymění staré žárovky za úsporné.  celý článek

V metropoli spustila povolební tancovačka. Křeslo primátora se hned neobsadí

vydáno 26. září 2022  18:55

Praha sobě v nové pražské koalici? To je zbytečné, stačí nám Starostové a Piráti, tvrdí vítězné Spolu.  celý článek

Zábradlí mizí z Náměstí Míru. Dejte pozor, zatím jenom po kouskách

vydáno 26. září 2022  5:11

Konec přebytečných klandrů započal. Překážky mizí i tam, kde to místní celkem dost překvapuje.  celý článek

Famózní premiéra v pražských Arkádách: unikátní Peugeot e-Legend poprvé v Česku!

vydáno 25. září 2022  18:32

V OC Arkády Pankrác se udála nevídaná věc. Ukázal se zde koncepční vůz, který nemá obdoby. Je autonomní, což znamená, že dokáže řídit zcela sám (i když...  celý článek