Jak odolat babiččině vánočce, vinné klobáse s bramborovou kaší a rybě, kterou strýček Josef vlastnoručně chytil? Ve vzduchu je přitom velkolepá otázka: Co si dopřejeme k pití?
„Vánoční a povánoční setkání s rodinou a přáteli je vhodné začít aperitivem v podobě sklenky suchého sektu kategorie extra brut nebo brut,“ doporučuje David Král, trojnásobný držitel titulu Sommelier, a doplňuje: „Ke klasickým polévkám bych určitě doporučil vína odrůd Veltlínské zelené nebo Ryzlink vlašský, ke smaženým pokrmům si vždy rád dám elegantní sekt postavený na odrůdách Rulandské bílé, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský.
„Jeho kyselinka spolu s alkoholem pomáhá v těle odbourávat tuk, sekt tak tělu pomáhá jídlo zpracovat,“ vysvětluje Král.
Šumivá vína se skvěle hodí i k dezertům, ale je nutné zajímat se, v jaké kondici jsou. „K cukroví a sladkému obecně se hodí polosuché a sladké sekty, které mají vyšší obsah cukru, a proto se hezky doplňují,“ radí Král. „Může jít třeba o bílou či červenou variantu sektu. U vín bych zvolil ta v kategoriích výběr z hroznů, ledová či slámová,“ dodává.
Ohňostrojem to začíná
Poslední a neméně náročná událost z hlediska dobrého jídla a kvalitního pití přichází s oslavou nového roku. Stoly praskají pod nánosy jednohubek a v některých domácnostech se ještě dodržuje tradice ovaru s křenem. Tradiční je samozřejmě také novoroční přípitek, který v sobě nese poslání, aby rok následující byl ještě lepší než ten předchozí. „Začněte nový rok s klasickým sektem typu brut a užívejte si lahodnou chuť bublinek v dobré společnosti,“ podotýká s úsměvem hlavní sommeliér Bohemia Sektu David Král.
Nechcete přijít o přípitek, ale nemůžete pít alkohol, protože řídíte nebo jste budoucí maminka? Pro vás jsou připravené různé nealkoholické varianty sektů, které vám budou určitě chutnat.
„Známý ranní bolehlav po probdělé noci na večírku nejčastěji způsobují dvě věci – cukry a dehydratace. Doporučuji se proto vyvarovat míchání koktejlů či sladkých likérů a raději zvolit suchý sekt v kondici brut. Důležité je také sklenky s bublinkami prokládat vodou a dopřejte si i něco dobrého k jídlu. A když se přece jen bolest hlavy ráno dostaví, nalijte si skleničku rajčatového džusu, dejte si pořádnou snídani a jděte se projít na čerstvý vzduch. Pomůže vám také hodně silný vývar nebo vitaminy v podobě jablka, manga a avokáda,“ přidává užitečné tipy sommeliér.
