Kdy vyráejí zástupci hygienické stanice v létě na kontrolu provozoven rychlého občerstvení na praských koupalitích, nenacházejí tu větinou nic hezkého. Výjimkou bohuel není ani letoní sezona, kdy si prozatím vzali na pakál stánky u Hostivařské přehrady, ve lutých lázních a v Divoké árce.
Podle ředitele praských hygieniků Jana Jarolímka se kontroloři setkali obecně hlavně s nedodrováním hygienických norem.
Určitá pochybení se vyskytla při skladování potravin. Objevili jsme například potraviny po uplynutí doby pouitelnosti, některé dokonce plesnivé nebo bez jakéhokoli označení. Zaznamenali jsme rovně patné zacházení s potravinami při jejich přípravě. Například lo o skladování syrového masa a vajec společně s pokrmy určenými k přímé konzumaci, kdy existuje zvýené riziko kříové kontaminace neádoucími mikroorganismy, popisuje pro deník Metro Jarolímek a dodává, e se tak zaměstnanci koupali dopustili poruení předpisů pro práci ve stravovacích slubách.
V několika případech nebyly splněny ani technické poadavky ohledně provozoven a jejich zařízení. V rámci kontrol toti podle Jarolímka nelze tolerovat ani takové prohřeky, jako je například chybějící přívod vody na zaměstnaneckém WC.
Chyběla také víka na odpadkových koích, teploměry v lednicích, zdravotní průkazy zaměstnanců nebo analýzy rizika bezpečného nakládání s potravinami v konkrétních provozovnách, dodává Jarolímek.
V loňském roce rozdali hygienici pět pokut v celkové výi 48 tisíc korun. Letos prozatím k uloení finančního postihu nedolo. Je třeba apelovat na zákazníky, aby si dali předevím pozor na potraviny podléhající rychlé zkáze, které jsou volně ukládány na pracovních stolech, na podlahách a obecně tam, kde je zrovna takzvaně volné místo, varuje ředitel.
Na kvalitu potravin na zbylých koupalitích si plánují hygienici posvítit v srpnu. Naopak kvalitu vody zveřejňují na svém webu kadých čtrnáct dní. Některá koupalitě v metropoli na tom nejsou nejlépe ani v této oblasti.
Nejhorí výsledky má bezesporu Hostivařská přehrada, odkud letos kvůli sinicím a mnoství plovoucího chlorofylu opět vylezete lahvově zelení. Zhorenou kvalitu hlásí také koupalitě Dbán, kde je sníená průhlednost. Oproti kvalitě přípravy jídla si naopak, tedy co se vody týče, skvěle vede koupalitě Divoká árka. Dobré výsledky má také Koupalitě s přírodním čitěním vody Radotín a Rybník Motol.
