„Do výběrového řízení půjdu s ambicí zachovat tradici hospůdky. Pokud se ale cena stavby vyšplhá například až ke 14 milionům, kandidaturu raději odmítnu. To by totiž pivo nemohlo stát 25 korun. Zároveň bych jí rád přizpůsobil širší veřejnosti,“ říká o svých plánech Gregůrek. Podnik v současné době navštěvují hlavně mladí alternativní lidé, část z nich se dokonce netají zálibou v drogách, například marihuana je cítit hned při vstupu.
„Současný provoz je zaměřený na tradiční hospodskou klientelu, což má své kouzlo, ale určitě nevyhovuje potřebám rodičů s dětmi“ popisuje současný stav Ondřej Rut, zastupitel Prahy 3. Podle vytvořené studie by měl nový podnik vyhovět oběma skupinám lidí. Toho má být dosaženo například pomocí odděleného kuřáckého prostoru nebo širším sortimentem občerstvení. Ten stávají obsahuje pouze utopence, klobásy a smažený sýr. Přibýt by měly například bagety a zákusky.
Záchody zůstanou zadarmo a ceny budou lidové
Právě na dostupnost občerstvení pro veřejnost bude Praha 3 při výběrovém řízení hledět nejvíce. „Zároveň ale platí, že by se z hospůdky neměl stát luxusní podnik,“ dodává Rut. Tím vším si je podle svých slov pan Gregůrek vědom a pověst hospůdky by rád vylepšil. Také by zachoval bezplatné toalety pro veřejnost.
Hospůdka má podle Prahy 3 nevyhovující a ošuntělý interiér.
Podle mnohých však nová hospůdka nikdy nebude mít takovou atmosféru jako ta stávající. „Vylepšením podle mě přijde o některé zákazníky a pravděpodobně z ní nebude tak dobrý výhled na Prahu,“ vysvětluje Jiří, který do hospůdky občas zavítá. Se stavbou by se mělo začít v roce 2016, podle předběžných odhadů by měla vyjít na 10 milionů korun. Složité vedení inženýrských sítí pod kopcem ale může cenu ještě změnit. Do problémů se Gregůrek dostal v roce 2012, kdy prohrál veškeré soudy o legalizaci stavby. Té povolení vypršelo zhruba před patnácti lety. Praha 3 mu hospůdku bude tolerovat až do doby, než se postaví nová.
Interiér plánované restaurace
Strážce streamu
