Žijeme ve zlatém věku chutí, říká šéf pardubické pivotéky

  12:56
S pivem si Michal Petrák potykal hned při první brigádě v hospodě. Zrodila se láska na celý život. „Můj problém je, že mi chutnají úplně všechna piva a pivní styly,“ říká šéf Pivní ambasády, která sídlí v srdci východočeských Pardubic. Podniku vládne industriální styl, jehož středobodem je vlastnoruční mapa pivních stylů. Vše se ale nakonec točí kolem multipípy s osmi kohouty.
Fotogalerie2

Michal Petrák | foto: Metro.cz

Setkali jsme se jen pár měsíců od posledního ze série lockdownů, které promazaly mapu pivařských bašt. Jak se vám povedlo přežít?
Víte, co hodnotím jako přešlap a omyl? Že čím menší jste měli podnik, tím menší podporu od státu jste mohli očekávat. Ale to bych mohl nadávat na několik stránek a na určité politické strany. (směje se) Každopádně se mi vytvořil sice nechtěný, ale volný čas na rekonstrukci, takže jsem vše předělával vlastníma rukama a občas někomu načepoval pivo do petky nebo kelímku z „okénka“. Naštěstí díky zajímavým pivům lidé alespoň nějak chodili. Popravdě mít na čepu jen nějaký klasický velkopivovar, tak bych zkrachoval. Zároveň jsem musel začít víc působit on-line, což stálo další peníze, které už jsem dvakrát neměl. Ale to jsou nutné investice, jež se prostě vyplatí časem, nyní je například díky tomu i celá aktuální nabídka neustále on-line, což si dost lidí chválí.

Jak jste proměnil či obohatil paletu Pivní ambasády?
Dost se mi osvědčují tap takeovery, což znamená, že naše pivní kohouty ovládne hostující pivovar. Je to celkem zajímavý způsob, jak představit pivovar a zároveň velkou část ochutnat, aniž by člověk musel jet přes půl republiky. Většinou je pivo tak na sedmi kohoutech z daného pivovaru a přijíždí delegace od majitelů, sládků a podsládků, pokaždé je to trochu jiné, ale vždy super. Další příjemnou akcí jsou Vašnostovy pivní kurzy. Když mě Vašek Štursa oslovil, zda by mohl u mě učit vařit škopky pro domovarníky, tak jsem neváhal. Dále občas dělám i řízené degustace, přibudou i pivní kvízy.

Blíží se Velikonoce a s nimi zelené pivo...
Tak na to jsem upřímně zvědav, bude to moje „zelená“ premiéra. Nicméně budu mít různé styly zelených piv na snad všech osmi kohoutech. Ale když jste se dotkl speciálních akcí, už teď se těším na Oktoberfest, kde na sebe navlečeme bavorské kroje a festivalová piva lijeme do tupláků, takže není třeba jezdit do Mnichova.

Které pivo či pivní styl v současnosti favorizujete?
Poslední dobou jsou docela hitem „kyseláče“, což je osvěžující pivo do kysela, často s nějakým ovocem. Nyní se také nově objevuje Grape Ale, což je zase taková míchanice piva Ale s trochou vína. Ale u mě osobně aktuálně vede Pastry Sour Ale z pivovaru Sibeeria, kolikrát to chutná spíš jako ovocný džus, protože ovoce je v tom opravdu hromada, zároveň je to i dost nebezpečné, neboť má až osm procent alkoholu. Ale to je právě na pivu to úžasné, nyní jsme ve zlatém věku a chutí může být opravdu stovky tisíc a pořád je to pivo, protože záleží na kvasnicích, vodě, sladu, chmelu a k tomu se tam ještě dá přidat ledacos a vše má spoustu tisíc variant. 

Nejčtenější

GALERIE: Ukončete výstup a nástup, dveře se zavírají. Příští stanice Purkyňova

Se stanicí podzemní dráhy se na Národní třídě počítalo už od samého prvopočátku, kdy se vůbec téma metra dostalo v Praze na přetřes, tedy už za první republiky. Definitivně se ale o jejím vybudování...

Tipy na levné bazény v Praze: Kde si skvěle zaplavat bez drahého vstupu

V hlavním městě najdete nejen moderní aquaparky s vířivkami, tobogány a wellness zónami, ale i plavecké bazény, které dýchají historií a připomínají dobu první republiky. Některé z nich vznikly už ve...

Praha se zase rozroste! Kudy povedou tramvajové trasy do středních Čech?

Cesta tramvají až do Zdib? Proč ne! Stavba trati Praha-Zdiby-Sedlec by měla začít už za dva roky. A v plánu jsou i další tramvajové trasy do Středočeského kraje.

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...} {LABEL}

Pomozte mi se vymočit, prosil ženy na ulici muž s bílou holí. Slepotu předstíral

Neobvyklý případ řešili tento týden olomoučtí strážníci. Na hlídku se v jedné z okrajových městských částí obrátila kolemjdoucí s tím, že poblíž se pohybuje muž s bílou holí a obrací se na ženy s...

Kolik z těchto 10 faktů o pražském metru znáte? Některé vás možná překvapí

Pražské metro denně spolkne a zase vyplivne na povrch skoro milion cestujících. Pro Pražany představuje rutinní přepravní prostředek, pro turisty adrenalinovou jízdu do neznáma. I tato zdánlivě...

Hasiči vyjeli do Úval k hořící hale. Uchránili vozidla za 30 milionů

V Úvalech od úterního večera zasahoval hasičský sbor u rozsáhlejšího požáru haly s automobilovými veterány. Před devátou hodinou večerní dostali hasiči požár pod kontrolu a dohašovali skrytá ohniska....

13. května 2025  21:02,  aktualizováno  14.5 9:28

Obviněný politik může být dál advokátem, zastali se jej kolegové z komory

Brněnský vlivný politik a starosta městské části Žabovřesky Filip Leder (KDU-ČSL) může nadále vykonávat činnost advokáta. Rozhodlo tak vedení České advokátní komory. Ta se o něj zajímala kvůli...

14. května 2025  9:22,  aktualizováno  9:22

Kvůli vleklému sporu dluží chodovská městská firma za teplo 50 milionů

Městská společnost Teplo Chodov dluží SUAS Teplárenské zhruba 50 milionů korun. Dodavatel upozornil zastupitele, že své pohledávky bude muset vymáhat. Důvodem dluhu jsou spory města se soukromou...

14. května 2025  9:22,  aktualizováno  9:22

Vyřazené vagony na Vsetínsku zachvátily plameny, požár vyšetřuje policie

Profesionální i dobrovolní hasiči vyjížděli v úterý v podvečer k požáru odstavených železničních vozů ve Valašském Meziříčí na Vsetínsku. Oheň zasáhl tři vagony. Událost vyšetřují hasiči i policie.

14. května 2025  9:22,  aktualizováno  9:22

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...} {LABEL}

Bedřicha Smetanu zavedli do šapitó a přizvali ještě loutky. Byli u toho i Formani

Má vlast Bedřicha Smetany je cyklus šesti symfonických básní, který je považován za jedno z nejvýznamnějších děl české hudby, oslavující krásy a historii české krajiny.

14. května 2025  9:20

Policie odvolala pátrání po neslyšícím muži z Pelhřimovska, je v pořádku

Policie odvolala pátrání po neslyšícím muži z Pelhřimovska, které zveřejnila 7. května. Našla ho v Praze. Muž je v pořádku, oznámila dnes mluvčí policie...

14. května 2025  7:35,  aktualizováno  7:35

V záchranné stanici se vylíhlo čtvrté čapí mládě z rychnovského pivovaru

Čápi z pivovarského komína v Rychnově nad Kněžnou už jsou čtyři. V záchranné stanici Makov se vylíhlo z vajíčka i čtvrté mládě. Než zesílí, bude v inkubátoru. První tři čápata už jsou v hnízdě...

14. května 2025  9:02,  aktualizováno  9:02

Kůrovcem napadené stromy hledají také drony, pomáhají i snímky z družice

Poslední roky dával kůrovec lesním hospodářům na jihu Čech pořádně zabrat. Bojovali s ním v Národním parku Šumava, na Jindřichohradecku i na Písecku. Nyní to vypadá, že těžba lýkožroutem napadených...

14. května 2025  9:02,  aktualizováno  9:02

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Kadaň možná koupí desítky let prázdný klášter, radnici ho nabídla církev

Radnice v Kadani na Chomutovsku uvažuje o koupi kláštera alžbětinek. Rozsáhlá barokní památka, postavená v polovině 18. století, leží na Špitálském předměstí a desítky let je prázdná. Úřad nyní...

14. května 2025  9:02,  aktualizováno  9:02

Na Šumavě po ránu týden mrzne, dnes stanice u Kvildy naměřila minus 8,6 stupně

Na Šumavě téměř týden přetrvávají ranní mrazy. Dnes meteorologové naměřili u Kvildy na Prachaticku minus 8,6 stupně Celsia, což byla nejnižší hodnota v České...

14. května 2025  7:23,  aktualizováno  7:23
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.